가끔씩 집에서 스테이크를 만들어서 먹곤 한다. 아주 가끔.. ㅎㅎㅎ

둘만의 기념일을 챙기기위해 나름  분위기있는(?) 식탁을 연출하기위해 만들어본 부채살 스테이크!

워낙 울님께서 고기를 좋아라 하셔서 맛있게 먹어주긴 했지만.... ㅎㅎㅎㅎㅎ

정말 쉽고 간단한 요리방법이라서 나만의 스테이크 만드는 간단한 레시피의 흔적을 남겨보려한다. ㅎㅎㅎ

 

 

* 재료 : 부채살 380g 정도, 올리브오일, 후추가루, 허브가루, 맛소금, 마늘 , 통마늘, 양파, 양송이버섯, 브로커리,

     

* 스테이크 소스재료 :  A1소스 6큰술, 포도주 4/1컵, 토마토케첩 1큰술, 굴소스 2큰술, 칠리소스 2큰술, 발사믹식초 1큰술반 , 물 2큰술   

 

 

 

 

 

요로코롬 만들어 먹는 나만의 스테이크! ㅎㅎㅎ 고기의 부위는 그때그때 땡기는 고기로 한다.

등심과 안심, 부채살, 치맛살 , 보통 요런부위로 만들곤 했다.

이번에는 부채살로~~~~

 

 

 

 

 

 

 고기는 먼저 소금과 후추로 밑간을 해놓는다. 난 이때 맛소금이 없었던 터라 허브맛 숄트를 사용했다. 그래도 괜찮았다.

그리고 5분후쯤 올리브 오일을 고기 전체에 발라놓고 10분정도후에 요리를 시작한다.

올리브오일을 고기에 바르는 이유는 고기를 센불에 구울때 육즙이 빠져나가지 않게 하기 위함이다.

 

 

 

 

 

 소스에 들어갈 양송이 버섯과, 마늘을  얇게 썰어놓고....

 

 

 

 

 

스테이크 소스에 사용한  재료들.....

 

 

 

 

 냄비에 위에 소스 재료들을 모두 넣고 중간불에 끊인다.

 

 

 

 

 

 

 

 그리고 약한불에서 조금더 끊여서 농도가 걸쭉해 질정도로 한다.

 

 

 

 

 

이제 고기를 익힌다. 아주 센불에서 앞뒤를 빨리 굽는다. 고기가 두툼하면 양옆도 구워준다.

 

 

 

 

 뒤집어서도 굽고... ^^

 

 

 

 

 

 그리고 후라이펜을 두개 겹쳐놓고 약한불에서 5분정도 더 익힌다.

고기익히는 정도에 따라 시간은 조절하면 된다.

 

 

 

 

 

고기가 익을동안 함께 곁들일 야채들을 후딱 볶은다. 요건 스테이크 밑에 깔아놓을 양파...

 

 

 

 

 

 브로커리와 양송이 버섯도 소금과 참기름으로 간을해서 살짝 볶는다.

 

 

 

 

 

 

 그리고 요로코롬 담아내면 끝!!!

 

 

 

 

 

 

요번에는 고기가 거의 익혀졌다...

울님께서는 다 익힌건 별로 안좋아하는데.. ㅎㅎㅎ 그래도 맛있게 먹어줘서 땡큐!!!

 

 

 

 

 

 

 요로코롬 다 익혔다는..... 미안... ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

요건 전에 반만 익혔던 등심스테이크... 요렇게 익혔어야 맛나는데... ㅎㅎㅎ

담에 다시 만들어 줄께!!! ㅎㅎㅎㅎ