[쑥을 이용한 요리 ]쑥부침개 & 쑥국

저희 시어머니께서 몆주전에 쑥을 많이 캐오셨답니다.

쑥이 많으니(사진외에 쑥이 더 있답니다.) 다듬기도 어찌나 힘든지...목도 어째도 뻐근하니 살짝 짜증이...ㅎㅎㅎ

쫌만 캐오시지 왜이리 많이 캐오셨는지...살짝 원망이...ㅎㅎㅎ

그래도 다 다듬어 부침개도 부치고 국도 끓이고 

깨끗히 씻어 물기 빼 냉동고에도 넣어 놓으니 든든하네요.

그래도 에구에구~~~힘들었어요.이틀동안 다듬느라...야채 다듬어 손질하는건 정말 쉽지 않은일이예요.

암튼 쑥을 이용한 요리 쑥부침개랑 쑥국 소개해드릴께요.

간단한 레시피인데...혹 궁금해하시는 분들을 위해 소개합니다.

쑥 부침개

쑥이랑 야채를 넣어 부침개를 만들었어요.

이렇게 부침개를 부치면 별로 안좋아하는 야채도 아이들이 넘 잘먹어 좋답니다.

봄에 나는 향기로운 쑥을 이용해 부침개를 한번 부쳐보세요.^^

 만드는 법

재료-쑥,부침가루,양파,감자,청양고추,당근,기름

1.깨끗히 씻은 쑥을 한줌 넣고 물을 한컵 넣어 대충 갈아준다.그리고 그 물에 부침가루를 개어 되직하게 흐를정도로

반죽을 만든다.(전 아이들 먹일라고 일부러 좀 갈라서 섞었답니다.보통은 그냥 부침가루 반죽으로 만들면 된답니다.)

2.감자,당근,양파,청양고추를 채 썰어 준비한다.(전 아이들용은 청양고추를 뺐구요...어른들 반죽에만 넣었답니다.)

3.1의 반죽에 채 썰은 야채와 쑥을 넣어 반죽이랑 잘 섞어준다.

4.그리고 기름 두른 후라이팬에 반죽을 한국자 올리고 얇게 펴 노릇노릇 바삭바삭 구워낸다.

쑥 국

이 국은 울 시어머니께 배운 요리랍니다.

멸치다시마 육수에 된장 풀고 쑥이랑 감자채 굵게 넣어 끓인 국인데...

국물이 쑥이 많이 들어가 쌉싸름하니 먹으면 속도 편안하고 넘 좋아요.

게다가 우리집 아이들도 너무 잘 먹어서 더 좋구요. 

이 쑥국 한그릇 먹으면 좀 오버해서 보약 한그릇 먹은 느낌이랍니다.ㅎㅎㅎ  

나머지 냉동고에 넣어둔 쑥으로 국도 더 끓여 먹고 쑥과자도 만들어 먹어야겠어요.^^

 만드는 법

재료-멸치다시마육수,쑥2~3줌,감자2개,된장1+1/2밥스푼,다진마늘1/2밥스푼,대파1개

1.멸치,다시마를 찬물에 넣어 팔팔 끓은뒤 다시마는 물이 끓기 시작한뒤 건져내고 멸치는 중불에 10분정도

더 우려내 건져낸다음 육수를 준비한다.

2.팔팔 육수가 끓으면 된장을 풀고 감자는 껍질을 벗겨 굵게 채 썰어 준비한다.

(감자를 넘 얇게 채 썰면 다 부서진답니다.)

3.된장을 푼 육수에 쑥이랑 채썬 감자를 넣어 잘 끓으면 파,마늘을 넣어 한소끔 더 끓여 완성한다.

(전 간을 더 추가하지 않았지만 국이 싱겁다 하시는 분들은 국간장을 넣어두 된답니다.)

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