야채가 듬뿍 들어 있어 건강에도 좋고

빵도 너무 부드럽고 맛있는 야채롤 브레드 ~!!

우리 아이들은 피자맛이 난다고 해서 피자빵이라고 하네요 ㅋㅋ

12개 만들어서 그 다음 날까지 우리 가족들 모두 맛있게 먹었어요 ㅎㅎ

*재료(g생략)*

강력분 274 중력분 50 설탕 40 소금 6 버터 50 인스턴트이스트 6 우유45 전란 54 물 100

충전용 야채(미리 다져 놓는다)

양파 1/3 대파 1/6 당근1/5 햄80 피망1/5

후추가루 카페가루 마요네즈 케첨 치즈 파슬리가루

먼저 야채는 미리 다져놓고 마요네즈로 버무려 놓는다

1. 설탕 소금 우유 인스턴트 이스트 물은 섞어 놓는다

2.버터를 제외한 전재료를 혼합한다 (1과 가루 혼합)

3. 클린업단계(깨끗하게 반죽이 된 단계)반죽이 한 덩어리가 되면 버터를 넣고 믹싱한다

4.글루텐이 형성되면 반죽을 완료한다

글루텐이 형성되면얇게 폈을때  막이 생긴다

 살짝 둥글려 잠시동안 놓아 둔다

이때 1차 발효시간 20~30분정도 따뜻한 곳에 두면 된다

4. 1차 발효가 (27도 습도 75~80%)끝나면 2.5배 크기로 반죽이 커진다

발효가 잘 되었을때 저렇게 거미줄 처럼 늘어질때 줄이 생긴다

5. 살짝 둥글려서 잠시동안 놓아둔다

반죽의 가스를 빼준다

 6. 반죽을 두께 1.5cm가로 세로 30cm 정도로 밀어준다

7. 반죽 윗면에 계란물이나 물을 고르게 발라준다

8. 윗면 사방 1cm정도 남겨주고 다진 야채를 고르게 뿌려준다  

8. 반죽을 원통형으로 말아준다

 이음매를 꼭꼭 눌러 붙여 준다

 10. 두께 약 4cm정도로 잘라 준다

 11.바들레느 틀(컵)에 옆으로 놓은 후 계란물(우유)등을 발라주고

치즈 케첩 마요네즈 순으로 토핑한다

12. 평철판에 그르게 팬닝한 후 2차 발효한다 (온도 38도 습도 85%)

 13. 예열돤 오븐에 구워 준다 (200도 약 15분)

 빵은 부드럽고 야채가 들어있어 영양 만점인 애채롤브래드~~!!

우리 가족 영양간식으로 딱인듯... ㅎㅎ