ㅇ ㅏ .. 돈가스 싫어하던 제가..
친구때문에 가츠동 매력에 빠져 결국 도전하고야 맙니다 ㅋㅋㅋ
집에서도 쉬이 만들 수 있으니 어찌 아니 기쁘겠습니까요 ㅋㅋㅋㅋ
ㅈ ㅏ 그럼 맛있는 가츠동의 세계로~ 따라 오시길^^
- 재료 -
돈가스, 양파, 가쓰오부시, 육수, 진간장 1.5T, 청주 1T, 설탕 1T..
돈가스는 직접 집에서 해도 좋아요^^
전 시간이 없는 관계로다가 마트에서 생돈가스 두장 사와서 노릇노릇 구워 줬습니다 ㅋㅋ
돈가스에 수분이 너무 없으면 겉가루가 타요~
그러니까 냉동 돈가스라도 수분끼가 넘 없을 경우는 분무기로 아주 살짝 뿌려주면
가루가 타지 않고 맛있게 구워 집니다^^
요기서 돈가스는 살짝 덜익게 구워도 되요~ 뒤에 한번 더 익히니까요~!ㅋㅋ
ㅈ ㅏ ~ 아주 바싹 익진 않았지만 잘 익었죠^^
겉도 안 타구요 ㅋㅋㅋ
기름끼를 빼고 일정한 크기로 잘 썰어 주세요~
전 미리미리 육수를 우려내서 일정분량대로 나눠서 얼려두는데~
육수를 우려내실 분들은 멸치 + 다시마 + 건새우(있을 경우만) 요렇게 우려내 주시고
진간장 1.5T, 청주 1T, 설탕 1T를 넣고 끓여 주세요~
육수를 끓이면서 표고버섯이 있길래 조금넣어줬어요 ^^
그리고 가쓰오부시를 살짝만 담궜다 빼줍니다ㅋㅋㅋ
한.. 30초~1분 정도로요 넘 많이 우러나도 다른 맛에 방해가 될 수 있으니 잠깐만 ㅋㅋ
그 다음은
팬에 기름을 두르고 양파를 볶아 주세요~
양파가 투명해지면 준비해둔 육수의 70% 정도 붓고 끓입니다~
계란은 아주 풀어주시 마세요~
그냥 젓가락으로 노릇자를 터트리면서 가르듯이 두어번만 들었다 놨다~ 해주시면서
터트린 노른자를 조금만 헤쳐주신다고 생각하고 퍼트려만 줍니다^^
왜 그런지 이유는 나중에 완성하고선 색깔이 확실히 달라요 다 섞어 준것과는 ㅋㅋ
그냥 고정도의 차이입니다 ㅋㅋ
육수에 양파까지 넣고 끓인 것에 준비한 계랸의 20% 정도 살짝만 넣고
아주 살살 휘휘 조금만 저어줍니다~
그리고는 잘 썰어진 돈가스를 그 위에 올리고 소스를 습수할 정도로만
그냥 조금 놔둡니다~
남은 계란을 모두 돈가스 위에 고르게 잘 뿌려 줍니다~
사이사이 다 들어가게 돈가스를 살짝만 조금씩 간격을 벌려주세요^^
계란을 골고루 잘 뿌리시고 뚜껑을 덮어주세요~
30초 정도 뚜껑을 덮어 놓으면 계란이 잘 스미면서
보들보들 잘 부풀어 오릅니다 ^^
그럼 이제 어서 밥을 준비해주세요 ㅋㅋㅋ
돈가스도 충분히 식사가 되니까 밥은 조금만 해도 되겠죠~?ㅋㅋ
이건 울신랑 밥이라 좀 많죠?ㅋㅋ
신랑은 남자자나요^^ 배통도 커요 ㅋㅋㅋㅋ
밥 위에 살포시 얹어 주세요^^
육수를 넉넉히 하신분들은~ 끓여서 이 위에 조금 더 부어서
촉촉하게 드셔도 좋습니다 그건 취향껏 결정하시길 ㅋㅋㅋ
어때요~?
어려운가요?ㅋㅋㅋ
전 먹고자하는 열의때문인지 생각보다 쉽게 했네요^^
이제가끔 먹고 싶을때 전문점 안 가고 집에서 해먹어도 되겠어요 ㅋㅋㅋ
개운하게 생굴무침과 함께 곁들여 먹었습니다 ^^
생굴무침은 잠시 후 포스팅하기로 하고~~~~
이상 똔이댁이었습니다(__)
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