재료(4인분)

◇ 국수 반죽 : 우리밀 밀가루 2½컵, 물 ½컵, 달걀 1개, 두부 ⅛모, 녹차 1½작은술, 검은깨 2큰술,소금 ½작은술,
◇ 채소 : 감자 1개, 파 1대, 호박 ⅓개, 양파 ½개
◇ 육수: 물 15컵, 멸치 한줌, 말린 다시마 1장, 참치액, 후추 약간씩

만드는 법

1. 육수의 재료로 육수를 만들어요.
2. 국수 반죽을 해둡니다. 이때 두부는 물기를 짜고 넣는 게 좋아요.
3. 감자와 호박, 양파를 먹기 좋게 썰고 파도 어슷어슷 썰어두세요.
4. 국수 반죽은 얇게 민 다음 썰어서 밀가루를 살짝 뿌려둡니다.
6. 국물이 우러났으면 멸치랑 다시마를 건져내고 감자부터 넣어주세요.
7. 국간장과 소금으로 국물간을 미리 맞춰둬요.
7. 다른 냄비에 물을 끓여서 칼국수를 살짝 데쳐내요.
8. 7의 육수에 데쳐낸 칼국수, 호박,파, 양파를 모두 넣고 끓여줍니다.