고혈압에는 음식물의 영향이 크므로 고질적인 고혈압 환자가 되기 전에 식사방법에 주의를 두는 것이 좋다. 불합리한 식생활은 고혈압은 물론 다른 병증까지 불러 올 수 있으므로 주의가 요하기 때문에 식의 요법이 중요함을 인식해야 한다.

혈압이 높은 사람들은 되도록 육식(지방질이 많은 것)을 조금하고 채식 위주의 식사를 하는 것이 혈압을 낮추는데 좋다. 물론 육식을 하지 않아야 하는 것은 아니다. 근래의 전문가들은 신기능이 현저히 저하 되어 있는 장애를 가져오는 혈압환자를 제외하고 육식을 금지 하고는 있지 않다. 그러나 적절한 조화가 필요하듯 (고기를 상추에 싸먹듯.)육식을 하되 채식 또한 즐겨 하는 것이 좋겠다.

위에서 언급했듯이 단백질이 많은 육류 을 적당히 섭취하는 것은 우리 몸에 중요한 일 이지만 지방이 많은 육류는 삼가 하여야 한다. 맛을 떠나 지방은 우리의 혈액이 몸 속에서도 응고 되는 동맥경화를 가져 올 수 있다. 혈액은 체외에서 굳는 응고성을 가지고 있는데 동맥경화가 오면 혈액이 몸 속에서도 응고 될 수 있는데 이를 혈전 이라 하며, 이런 혈전이 뇌동맥에 막히면 뇌혈전으로 반신불수가 되기도 한다. 또는 관상동맥에 혈전이 막히면 심근경색을 일으켜 사망할 수도 있다. 일반인들도 위험 하지만 고혈압 환자에게 이런 혈전이 생기면 뇌혈전이나 뇌일혈 등 중풍으로 가는 위험이 더욱 많다.
과도한 지방 섭취는 피하는 것이 좋으며, 특히 비만인 사람들은 지방섭취를 피하는 것이 좋다. 비타민 등 (지용성이든 수용성이든)은 항상 충분히 하여 피로하지 않도록 하는 것 이 좋다.

식염을 줄이는 것 도 좋다. 짠 음식은 고혈압 환자의 적이다. 염분이 암의 원인이 되기도 한다는 연구 결과도 근래에 나온바 있다.식염은 혈압을 높이기 때문에 고혈압 환자는 꼭 피해야 한다. 감형식 요법 이라 하여 식이요법에도 식염을 피하는 것 이 있다.혈압이 아주 높은 사람도 식염의 섭취를 점차 줄여가면 고통 없이 혈압을 낮출 수 있다.

낮은 칼로리로 공복감을 해소하고 동시에 비타민이나 미네랄을 보급할 수 있는 야채 과일 채소류 등을 많이 섭취 하는 것이 좋다.
귤 복숭아 배 참외는 칼륨이 많이 함유하여 이뇨작용을 하고 혈압을 내리는 효과가 크며, 토마토나 시금치 등은 나트륨이 많아 혈압을 내리는 것에 도움이 되지 않으므로 피하는 것이 좋다.

담배의 니코틴의 원인으로 혈당치 가 높아지면 혈압이 상승하고 술 역시 혈압을 증가 시키는 원인이기 때문에 끊거나 자제하는 것이 좋다.

고혈압에 좋은 음식들은 다시마 쑥 마늘 양파 등이 있다.

깨끗이 날것으로 먹어도 다시마는 혈압을 내리는 효과가 있다.생 미역을 날것으로 먹는 것도 좋다.

마늘에 월계수 잎을 덮어 냄새를 없앤 뒤에 장복하면(1~2쪽)치료 및 예방에 좋다.

솔잎을 날것으로 먹는 것도 효과가 있다. 솔잎으로 만든 송엽주 같은 것을 조금씩 장복하면 효과가 좋다.

두릅나무의 가지를 응달에 말린 것을 갈아 1개월 정도 마시면 심한 고혈압에 특효가 있다