딸기복떡

재료

떡 생지: 찹쌀가루 150g, 설탕 20g,

         물 130-159g, 전분 적당량

딸기 떡: 딸기 5개, 팥앙금 100g

떡 생지 만들기

1. 볼에 찹쌀가루를 넣고 물은 조금씩 부어 가면서 귓 볼 정도의 굳기가 될때까지 치댄다

2. 꼭 짠 무명 보자기를 찜통에 깔고 7-8개로 나눈 생지를 군데 군데 놓고 30분간 찐다 (생지를 갈라 보아 속까지 투명하게 되면 다쪄진 것)

3. 다 쪄진 생지를 무명 보자기째 들어 내어 한 덩어리로 뭉친 다음 뜨거울 때 잘 치댄다. 뜨거울 땐 보자기를 이용해서 잘 치대고 어느 정도 식으면 손으로 치대어 준다

4. 생지가 매끄럽고 찰 지게 되면 2등분 하여 한쪽 생지에는 콩을 섞어 다시 치댄다

5. 전분을 손에 바르고 각각의 생지를 5 등분 한다

딸기 복떡

1. 딸기용 앙금은 1개 20g 정도씩 해서 둥글게 말아둔다

2. 딸기는 꼭지떼고 앙금으로 2/3 정도씩 둘러 싼다 평평한 생지로 앙금을 싼다.