GS칼텍스

아이스크림 이 아니다! 사케 다!

by. 분자요리사 장명순

사케 맛이 나는 아이스크림? 드라이아이스를 만나면 30초 만에 사케 아이스크림 이!

올리브와 칼슘이 만나 계란 노른자처럼 변해요! 겉은 탱글~ 속은 촉촉 , 올리브스페리코 !

에스프레소 맛이 나는 캐비어? 커피와 알긴산이 만나 캐비어 에스프레소가 된답니다!

자스민 차와 콩 단백질이 만나면 충성한 거품의 자스민 폼이 되구요

와인과 오렌지 주스가 옥수수 전부을 만나면? 아름다운 색색의 샹그리아브랑카 완성!

모두 불가능 할 것 같은 요리가 분자 단위로 쪼개져 새로운 요리가 탄생했다! 이 모든 요리는 바로 분자요리 라고 하는데요, 분자요리(Molecular Cuisine)는 음식재료와 요리과정을 과학적으로 분석하여 새로운 맛과 질감을 개발하는, 이제껏 경험하지 못했던 질감 모양을 개발하는 요리법을 말해요. 분자요리는 눈으로 보고 입으로 느끼고 오감으로 먹는 요리라고 말할 수 있죠 yummy! 

더 좋은 맛을 위해 식자재를 더 깊게 들여다보니 그 곳에 새로운 맛의 세계가 열렸다!

더 가까이 다가설 때 열리는 새로운 관점!
이것이 진정한 인사이트 아닐까요?
꼭 한번 먹어보고 싶네요!!

찾아보니깐~ 파마잔 치즈 칩도 있더라구요! 안주용...

으흐흐흐 >_< 진짜 다욧 하면서 가장 힘든게!!!!!

술 끊는 거!!! 간식 끊는거!

아닌가욤? 저만 인가욤? ㅜㅜㅜ
무궁무진한 분자요리! 재료만 준비된다면 쉽게

새로운 맛과 질감의 빵이나 간식도 가능할 것 같아요

살 안찌는 걸로 다가...게다가 우유로 만들지 않아서

사케는 그나마 덜 살 찔 듯.../ㅅ/ 잇힝 ㅋㅋㅋ

여러분이랑 가티 공유하고 싶어서 올리고 가욧 ㅋ
기발한 요리법 있으면 함께 공유해요 ><