혹시 냉동생지라고 들어보셨나요?
저는 베이킹 5년째 하고있는데 몇달 전 처음 알았어요^^
이번에 빵으로 뮤명한 회사 샤니에서 새롭게 등장한 냉동생지!!
냉동생지란,
말그대로 빵반죽을 미리 만들어 놓은후 굽기 전 단계까지 에서 꽝꽝얼려
집에서 해동시킨 후 발효시켜 바로 굽기좋게 만든 냉동반죽입니다^^
이제 냉동생지가 뭔줄도 알았으니 한번 이용해서 구워봅시다~
제가 사용한 냉동생지는 딸기필링데니쉬예요^^
*참고~
제가 네이버 블로그를하는데 거기서 사진이 좀 복잡하게되서 제 블로그에있는것을 퍼왔습니다.
자세한 홈베이킹이나 냉동생지에대해 알고싶으시다면
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먼저 생지를 팬위에 팬닝시킵니다.
이대로 비닐 하나를 덮고 (윗 사진) 해동 및 발효를 하는데요~
저는 오븐발효를 했답니다. 오븐을 120도에서 예열시킨후 60도로 낮춘후
30분동안 보온기능으로 발효를 해주었습니다^^
잘 발효된 반죽에 계란물을 골고루 발라....
에궁.... 오븐이 더럽넹 ㅋㅋ 창피해라 
무튼!!!
180도로 예열된오븐에 15분간 구워주면 된답니다~~
참 간단하죠~~ 너무 간단해서 포스팅하기 부끄럽사옵니다~~ 
이렇게 짧은 시간안에 빵 한판을 뚝딱!!!
이런점에서 냉동생지가 좋은것같아요~
빵하난 만들려면 계량해야지.. 반죽해야지... 1차2차발효해야지...
이정도로만해도 1시간반은 뚝딱이란말이죠@-@
하지만 냉동생지를 이용하면 아마 길다해도 1시간 반 미만일꺼예요~~
저는 두판을 구웠는데 1시간40분정도밖에 걸리지 않았으니까요~
캬하~~~ 드뎌 완성됬어요~~
딸기쨈이 주르륵~
딸기쨈이 드뎌(?)세상을 보는 순간입니다~~ ㅋㅋㅋ
색깔두 넘 잘나와서 이쁘네요^^ ㅋㅋ
동생이 옆에서 하는말이
"언니! 딸기쨈이 
메롱하고있는것같아"
그러고보니 그렇네요^^ 귀여워요~ㅋㅋ
저 겹겹이 보이시나요?? 아주그냥 저 얇디 얇은 결 때문에 아주 씹을때마다 바사바삭거리고
아주 짱이예요^^
잠시 감상하시죠~ 
바삭한 결들과 달콤한 딸기쨈의 조화~~
너무너무 맛있었어요^^
앗!! 부푼거 발견!!!
전 맨날 빵만 만들면
타고 밍밍하구 막 그래서 다시는 빵 안만들어! 했는데
생지를 이용하니 안타고 색도 이쁘고 아주 좋은것 같아요^^
요즘 날씨가 점점더 추워지는데 나가기는 귀찮고, 빵은 드시고싶으시다면
냉동생지 이용해보시는건 어떨까요^^
오븐이 없으시다면 실망하지 마세요~~
오븐없이 생지를 이용해 빵을 구울수 있으니까요^^
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