재료

토마토 홀 2000g

(큰 마트 가면 소스코너에 있어요 백화점 식품코너에서도 쉽게 구할수 있어요.)

다진양파,360, 다진마늘30g , 월계수잎 2장

토마토 페이스트 10g (생략해도 됨) 바질 5g 설탕 33g 소금6g

화이트와인 2T 올리브 오일 1T

소스팬은 깊고 바닥면이 두꺼운면 좋아요.^^

토마토 홀은 손질해서 준비해주세요.

(손으로 꽉 쥐면 으꺠져요ㅎㅎ 안에 있는 쥬스도 같이 쓸거에요)

팬에 오일을 두르고 양파를 볶아주세요.

(살짝 투명해질 정도로)

다진 마늘을 넣고 약 1분간 약불로 볶아주고 화이트 와인과

토마토 페이스트를 넣고 2분정도 더 볶아주세요

(페이스트의 신맛을 볶아서 날려버려야 나중에 소스 맛이 한결 좋아져요..^^)

월계수잎, 손질한 토마토홀 과 쥬스를 넣고 강불에서 토마토가 끓기 시작하면 약불로 해주시고

나무주걱으로 소스의 농도가 나올떄까지 천천히 저어주세요.

(약 30분정도... 정성이 들어갈수록 맛은up^^)

소스의 농도가 되었으면 바질을 넣어 향이 우러날떄까지 2~3분간 끓여주세요.

소스의 맛을 보고 설탕과 소금으로 간을 해주세요.

마지막으로 다 끓인 소스는 냉장고나 창가쪽에 두어 어느정도 식힌후 믹서기로 곱게 갈아주세요.

(월계수잎은 꼭 건져주셔야 해요. 같이 갈아버리면...GG)

여기서 토마토 소스를 더욱 맛있게 먹는법을 알려드릴게요.

소스를 만들후 바로 먹는 것보다 하루정도 냉장보관하면

재료들의 맛있는 맛이 소스에 베어 더욱 맛있어요..^^;