안녕하세요?^^
오늘은 카레를 이용한 요리를 해볼까 해요~
인도에선 만병통치약이라 불리울 정도로 신통방통 맛있는 카레가루로 만든
<닭가슴살 카레 볶음밥>
잠깐만요~!!
우선 먼저, 카레에 대해 살짝 알아보구 요리로 들어가겠습니다~^^
카레야~!!!
너의 정체를 밝혀라~앗~~!!!!
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카레는 특유의 노란 색깔을 내는 생강과 같은 뿌리 향료인 강황이라는 식물로 인해
다음과 같은 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
카레의 효능
1. 알츠하이머 치매 및 노화 예방에 효과적이다.
2. 특히 대장암, 위암, 폐암등의 항암작용의 효과가 있다.
3. 백혈병, 고혈압을 예방한다.
4. 흡연으로 인한 건강 피해를 예방한다.
5. 알콜성 간질환 예방에도 효과적이다.
6. .전립선암.심장병. 면역력 증가에 효과적이다.
7. 몸을 따뜻하게 해주는 작용이 있다.
‘사모그라피’
<몸의 온도를 적외선으로 조사하여 온도를 색으로 표시하는 기계로, 온도가 낮을때는 청색, 높을때는 적색이 된다>를
사용한 실험 결과, 카레를 먹고 난 후 입에서부터 얼굴, 상반신 전체가 적색의 부분이
넓게 퍼져가는 양상을 보이는 것으로 확인되어 혈액순환에 도움을 주는 것을 알 수 있습니다.
8. 성인병을 예방하는 작용이 있다.
카레는 혈액의 지방질을 산화시켜 성인병을 발생시키는 활성 산소를 없애는 데 탁월합니다.
카레에 들어 있는 크로프, 터머릭, 코리앤더 등의 성분은 마늘이나 생강처럼 강력한 산화 작용을 하기 때문이지요.
9. 다이어트에 효과적입니다.
카레에 포함된 ‘카프사이신’이 체내에 흡수되면, 뇌를 활동시켜
'카테고라민'이라는 호르몬의 분비를 촉진시킵니다.
이 호르몬이 지방의 대사를 촉진시켜, 다이어트에 도움을 주게 되지요.
10. 야채를 체내에 효과적으로 흡수시킵니다.
카레는 야채와 과일을 많이 사용하고, 오랜시간 푹 끓여서 만듭니다.
끓이는 과정에서 야채가 소스에 충분히 녹아들어서 야채에서 나오는 비타민C와 섬유질 성분이 소스와 섞여
눈에 보이는 것 이상의 영양분이 체내에 흡수됩니다.
11.간기능을 강화해서 간질환 예방에도 효과적이다.
강황은 카레에 노란색을 나타내는 향신료로 한약재에 속한다.
간기능을 향상시키고, 위장을 보호하는데 탁월한 효능을 보여주고 있다.
인도사람들에게 강황은 만병통치양으로도 알려지고 있다고 합니다.
이처럼~ 우리몸에 유익한
카레요리~
마니마니 드시구~건강하세욤~~~^^
그럼..
요리에 들어가겠습니다.
잠시, 요리에 앞서 재료를 한번, 살려보죠~^^
재_료
오뚜기 백세 카레가루 1봉지, 하림 닭가슴살2~3조각,
당근, 양파 ½개, 피망1개, 소금, 후춧가루, 올리브유, 밥,
오늘은 집에 구비해뒀던 재료들만 모아 간단히 만들어 봅니다~~^^
취향에따라 다진마늘, 브로컬리, 감자, 파프리카, 등등 각종 야채를 넣어주심 더 맛있겠죠?^^
가장 중요한 카레가루~~
개인적으로 요고요고~ 약간 매운맛이 맛있더라구용^^
< 만 들 기 >
준비한 양파의 껍질을 벗긴다
양파와, 피망, 당근을 흐르는 물에 깨끗히 씻는다
올리브유를 두른 프라이팬에 닭가슴살을 올려놓는다
닭 가슴살 위에 후추나 소금을 살짝 뿌려준다
가장 약한불로 노릇노릇 구워준다
안쪽까지 잘 익히기위해 어느정도 익었을때 반으로 잘라
약한불에 한번더 뒤집어준다
화상입을 우려가있으니 살짝 식힌후
닭 가슴살을
사방 1㎝간격으로 썰어준다
준비한 당근, 양파, 피망을 사방 1~2㎝크기로 썬다
어익후~~야
눈~매워~~ㅠㅠ
썰어놓은 닭가슴살도 함께 올려준다
준비된 재료들을 모두 프라이팬위에 올려놓고선
올리브유에 살~살~ 볶아준다
유~후~~~ 노릇노릇~~
어느정도 익었다 싶으면
밥도 함께 볶아준다
이젠~ 가장 중요한
카레가루를 섞어 볶는다
소금을 아주~ 살짝 뿌려 간을 맞춘다
후추도 살짝 뿌려준다
이젠
카레볶음밥 위에 얹을 계란 후라이 로 마무리~~!!!
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후라이도 괜찮지만
계란을 스크램블하여 함께 볶아도 맛있다
꺄~악!!! 완성~^^
아쥬~우~ 간단하죠?ㅋㅋㅋ
이젠... 식신모드로~
냠냠...
든든한 한끼 식사로 딱임
