도넛이나 고로케~ 너무 맛있지만 높은 열량때문에 부담스러워 기피하시는분들이 많으실꺼예요~~ㅋ

마데 갱이표 고로케는 그런걱정을 ~확날려버렸답니다ㅋㅋㅋ

기름에 튀기지않고 구운 고로케~~ 요즘 닭도 튀기지않고 구운닭들이 나오길래 응용해서 만들어보앗지요~~!!

마침 예비어머니께서 보내주신 잡채가 아직 냉장고에 잇길래 , 오늘은 카래잡채 고로케를 만들었답니다 ㅋㅋ

구워서 담백하지만, 고로케의 바삭거림과 쫀득함은 그대로 살렸다는거...ㅋㅋ

그럼 레시피 알려드릴께요 ^^

 재료(5~6개분)

반죽:강력분 140g, 카레가루 15g, 설탕 15g, 소금 2g, 드라이이스트 5g, 물 90g, 식물성오일 20g, 달걀푼거 1개,빵가루조금

속재료: 잡채, 카레가루 그외 취향것~!!

 * 가루류( 강력분+카레가루) 체를 2회이상 쳐둡니다

*속재료른 한대 버무려주세요. 잡채는 짧게 잘라주시고요

 1. 체쳐둔 밀가루+카레가루에 설탕, 소금 ,이스트를 서로닿지안게 넣어줍니다

그러곤 손으로 설렁성렁 썩어줍니다(설탕과 소금이 직접적으로 이스트에 닿게되면 이스트를 방해해서 안되요)

 1. 그러곤 가운데 홈을파 물을부어가며 중앙부터 손으로 반죽을 해줍니다

 3. 오일을 넣고 이제부터 열심히 치대줍니다

기름때문에 손은 미끌거리고 그러다 반죽이 너무 질척되고~~어라? 내가뭘잘못핸나? ㅋㅋ 정상이랍니다

자~~계속치대주세요... 아~~!! 이거괜히했다 싶을때까지 ㅎㅎ(15~20분정도)

시간이 지나면서 반죽이 손에서도 떨어지고 쫄깃함이 느껴지실꺼예요

 4. 그러면 볼에 반죽을 놓고 랩을씌운뒤 구멍을 송송 뚤어서 1차발효시작 ~~

따뜻한 물을 받치거나 뜨뜻한 아랫목에서 1시간발효해줍니다. 30분이 지났을땐 반죽을 한번 들었다나주세요 ~충격요법 ㅋㅋㅋ

여기서 팁~!! 랩에 구멍을 뚤어주는 이유는 이스트도 숨을쉬게하기위해서랍니다

 5. 두배로부푼 반죽이 보이시죠? 반죽을 잡아당겼을때 저 스파이더맨에 쫀득한 거미줄같은 실들이 많이보이면 1차발효 OK~!!

 손으로꼭꼭 눌러 가스를 빼주세요 ㅋㅋ

 6. 그럼 반죽을 60g 정도씩 소분해서 위사진처럼 공굴리기를 한뒤 랩을덮고 다시 10분정도 중간발표할께요~!1

공굴리기는 손을 오목하게 만든뒤 동글동글하게 만들어주는과정

 7. 중간발효를 마친 반죽을 널직하게 만든뒤 속재료를 넣고 꼼꼼히 잘싸줍니다.

그런다음 달걀물을 바르고 빵가루를 뭍힌다음 손으로 살짝 눌러주세요

그런후 2차발효 40분 물로 스프레이를 살짝해준뒤~~발효할께요

발효뒤 오븐으로 고고~!! 170도에서 20분간 구웟답니다^^

짜잔~!!

ㅉ

 완젼 먹음직 스러워 보이죠? ㅋㅋㅋ 오븐기를 오픈하니 카래향기가 죽여주네요 ㅎㅎㅎ

 어여 따뜻한 봄이와서 요거싸들고 소풍가고싶어요~^^

 겉은 바싹한 고로케맛을 살리고 속은 쫄깃하고 ㅋㅋ 기름기가없어서 더욱 답백하답니다

 카레가루를 넣어서 빵색또 노릇노릇 이쁘죵?ㅎ