Q. 검은콩 다이어트를 하려는데 칼로리가 얼마나 되나요? 검색해서 찾아보니 생각보다 칼로리가 높네요?
A. 다이어트 할 때 칼로리가 중요한 것은 맞지만 일부러 칼로리를 계산해가며 다이어트를 할 필요는 없습니다. 더 중요한 건 칼로리보다 영양소입니다. 음식의 양보단 음식의 질이 더 중요하단 얘기죠.
미국 농무부(USDA) 자료에서 black bean을 찾아봤습니다. 서빙 사이즈 1/2컵에 칼로리가 331 kcal로 나옵니다.
100g으로 환산하면 341 kcal입니다.
탄수화물이 60g인데 이중 식이섬유가 15g이고 당류는 2g에 불과합니다.
단백질은 21g 이나 됩니다. 지방은 1.4g 정도인데 반 이상이 불포화지방산입니다.
칼로리로 보면 총칼로리의 74%가 탄수화물에서, 3%가 지방에서, 23%가 단백질에서 나오는 것으로 되어 있네요.
식물성 식품 치고는 단백질 함량이 상당히 높은 셈이죠.
그런데 질문하신분이 찾아봤다는 네이버 검색을 통한 검은콩의 칼로리는 100g 당 405 kcal로 나옵니다. 칼로리도 그렇지만 영양성분을 보니 차이가 많이 납니다.
우선 단백질 함량이 34.7g 으로 나오는데 콩에 단백질이 아무리 풍부하다고 해도 육류보다 함량이 높을 순 없습니다. 식이섬유를 포함한 탄수화물이 49.4g으로, 지질은 15.9g으로 나오는데 탄수화물은 실제보다 적게, 지방은 많이 계산된 것으로 느껴집니다.
<출처: 네이버 음식재료 정보>
어쨌든 100g에 340 칼로리라면 다이어트식이라고 하기엔 조금 많은 것이 아닌가 의아해 할 수도 있을 겁니다. 그런데 이것은 조리하지 않은 콩 자체의 영양 성분 분석입니다. 일반적으로 물에 불려 쪄 먹게 되면 수분이 들어가 g 당 칼로리는 훨씬 낮아지게 되겠지요. 예를 들어 밥 한공기 (210g)의 칼로리가 310 정도 되는데 이것은 쌀 70g 의 칼로리입니다.
앞서 강조했듯 칼로리보다 영양소가 더 중요합니다. 탄수화물 식품이지만 복합당질이 대부분이고 섬유질이 풍부합니다. 게다가 단백질 함량도 아주 높습니다. 당지수(GI)가 낮고 포만감을 빨리 가져오는 데다 고소한 맛도 나서 단맛에 대한 욕구를 줄여주는 효과도 있습니다. 이렇게 보면 다이어트 식품으로 손색이 없죠.
검은콩을 많이 드셔서 다이어트에 꼭 성공하세요~^^
본 글은 비타민MD:전문집필진 '8방미인' 박용우 님의 글 입니다. 더 많은 글보기>>
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