[iate] chicken katsu-baby romaine salad-brown rice

   INGREDIENTS : 재료 1인분   

얇게져민 닭가슴살 3조각,빵가루1컵,레몬즙or레몬필1작은스푼,후추약간,소금약간,마늘가루1/2작은스푼,밀가루 1스푼, 달걀1개,베이비 로메인8장,랜치드레싱1스푼,케찹2스푼,잡곡밥1그릇,올리브오일 2스푼

엄마..배고파..엄마아...<3..그러는통에 정신없이 만드느라 사진은 나중에 먹을때 한장 겨우 찍었어요. 하지만 대부분 알고 계시는 것이니 과정을 글 알맹이로 조금만 굴릴께요.

1. 닭가슴살을 얇게저민 3조각을 접시에 올려놓고 소금,후추,마늘가루,그리고 레몬즙이나 레몬필을 약간 뿌려 밑간을 하세요.

tip: 레몬즙 없으시면 집에 있는 화이트와인이나 청주..것도 없으심 소주? 반작은 스푼을 넣으시면 되니 걱정마세요.

2. 1번에 밀가루를 골고루 묻혀주세요.

3. 접시에 달걀에 물을 2스푼 넣어 풀어서 2번에 밀가루 묻힌 닭가슴살을 적셔주세요.

4. 프라이팬에 불을 켜시고 달아오르는 동안 올리브유를 곁에 바로 넣을 수 있는 곳에 놓으세요.

5. 접시에 준비한 빵가루를 부어서 평평하게 살짝 흔들어 주시고, 3번을 여기에 올려 골고루 빵가루를 붙여주세요.

6. 4번의 달궈진 팬에 불을 중불로 줄이시고 옆에 있는 올리브유 1스푼을 넣어주세요.

7. 5번에 빵가루 묻어있는 닭고기를 살며시 올려 굽듯이 튀겨주세요. 2분 후 뒤집어 주고 나머지 올리브유 1스푼을 넣으세요. 그렇게하면 기름은 적게들고 맛을 바삭하니 고소하게 튀겨진 치킨까스를 맛 볼 수 있어요. 절대 한꺼번에 기름을 많이 넣지마세요.

8. 7번에서 한쪽면이 익을 2분의 시간동안 베이비 로메인을 씻어주고, 두손으로 한꺼번에 8장을 잡아 탈탈 물기를 털어주고, 샐러드 볼로 이동하시고 가위를 한손에 들고 볼 위에서 적당한 크기로 잘라서 담으세요. 준비한 랜치 드레싱을 넣어주고 케찹을 1/2스푼정도만 약간 넣어서 포크로 섞어주세요.

tip: 베이비 로메인대신 좋아하는 샐러드 야채 쓰시면 되구요, 도마위에 올려서 야채를 올려 썰어 넣는 것보다 볼 위에서 바로 가위로 썰어주시는게 훨씬 시간절약되니 가위를 즐겨 사용해 보세요.:)

9. 재빨리 7번에 2분동안 구워진 닭고기를 뒤집어 주시고 남겨둔 올리브 오일 1스푼을 더 넣으시고 나머지 2분동안 구워주시면 완성되니 이젠 얼른 밥...밥을 준비하셔야죠.ㅋㅋ

10. 전 잡곡밥을 했구요, 콩도 약간 넣었고 좁살이랑 현미찹쌀로 고소함이 가득한 밥을 작은 숩 그릇에 담았어요.

11. 9번에 잘 구워진 치킨까스는 불을 끄시고, 커다란 접시를 하나 꺼내서 잡곡밥을 올리시고, 옆에 샐러드를 담으세요. 그리고 치킨까스는 집게로 잡으시고 접시 위에서 가위로 잘라서 먹기좋게 담아주세요. 아..케찹은 가운데 놓으세요^^; 참고로 케찹은 토마토 페이스트로 집에서 만든 저염 케찹인데요..다음에 자세히 알려드릴께요.

만 드는 과정을 주섬주섬 적었는데 만들기 시작해서 먹기위해 접시에 담는 시간까지 13-15분이면 완성되거든요. 전 식구들이 먹고 싶다는 순간 벌떡 일어나는 습관이 있어요. 그리고 각기 다른 식성으로 먹고싶은게 다른데 굳이 한꺼번에 4인분 준비하고 먹자고 안하고 1인분을 존중해 주는 편인데..왜냐하면요, 먹고 싶은게 있을때 먹을 수 있는 행복함을 선물하고 싶어서에요. 가족들과 함께하는 시간이 얼마나 될까요?...언제나 함께 할 수 없다면 그 순간 순간을 즐기는 것이 사랑같아요.

 가끔은 사랑도 귀찮을 때가 있긴 하지만 이제 21년.....아직은 할만해요^^;

* Breakfast Lunch Dinner *
by Brianna