모시조개도 바지락도 좋아요^^

조개류만 있으면 담백하게 만들기 좋은 봉골레 스파게티입니다 ㅎㅎ

 

지금 포스팅은 1인분 이상의 사진이 보여질꺼에요^^

하지만 글로 적어드리는건 1인분 기준으로 적어드릴께요~

인원수에 맞게 양을 늘려 적용하시면 되요 ㅎㅎ

 

 

 

 

마트에서 사는 깨끗한 조개이지만~

그래도 소금 살짝 풀은 풀에 해캄을 시켜주었어요^^

 

모시조개만 가지고도 충분하지만 바지락도 조금 있어서

다 준비해봤습니다 ㅎㅎ

 

1인분에 모시조개 1봉 쓰시면 되요^^

 

 

 

 

이태리 고추를 사용해야 하는데~

그냥 한국 빨간 마른 고추와 마늘은 편으로 썰어 준비했어요 ㅎㅎ

 

저 붉은 고추가 없으신 분들은 청양고추를 살짝 넣어시는 분들도 계시더라구요^^

 

 

 

 

냄비에 조개를 담고~

화이트와인을 조개에 자작자작할 정도로 넣고 바글바글 끓여주세요~

 

보통 조개 1봉에 와인 반컵 정도~ 와인이 없으신 분들은 미림으로도 대체 가능하다네요^^

 

저는 와인을 자작자작하게 부어주고 끓였어요~

 

 

 

 

그 사이 옆에는 끓는 물에 면을 삶아주세요^^

10-12분이라지만~ 저는 삶다가 한가닥 끊어봐서 가늠합니다요 ㅎㅎ

 

 

 

 

다 삶아진 면은 올리브유를 살짝 무쳐서 두면 달라붙지 않아요^^

 

 

 

 

 

면을 삶으면서 그 옆엔 팬에 올리브유를 두르고~

마늘과 고추를 볶으면서 향을 내주세요^^

 

넘 쎈불에 하게 되면 마늘이 튀겨지고 팬에 눌러붙어요~

 

 

 

 

마늘이 어느 정도 볶아지고 향이 충분히 나면

끓이던 조개를 넣고 볶듯 뒤적여주세요 ㅎㅎ

 

 

 

조개 육수도 함께 넣고 바글바글 볶듯 끓입니다~

 

 

 

 

그리고는 바로 면을 넣고 함께 볶아줍니다~

소금 후추로 살짝 간을 하고 파슬리가루로 마무리 하면 끝^^

 

 

 

 

너무 오랜만에 해봐서 긴장하며 해봤는데요~

언제해도 담백하게 먹을만한 멸미네요 ㅎㅎㅎ

 

여유가 되시는 주말에 한번쯤 도전해 보시는게 어떠실지요^^

 

이상 똔이댁이었습니다(__)