갱이가 베이킹을 시작하고부터 재료에 욕심이 어찌나 생기는지...

갱이가 사는동네는 재료상이없어 한번씩들리는 재료상사장님은 이제 제얼굴을 알아보시곤 알아서 서비스를 챙겨주실정도랍니다ㅋㅋ

그덕분에 씽크대에 갱이 재료들로 점점 칸수는 늘어어가고... 관리의 필요성을 느꼇죠...

모처런 시간을 내서 이것저것 유통기한도 챙기고.... 정리를 하는데 아직 500그램이나 남은 크림치즈가 유통기한이

까딱 까딱하고 있는겝니다 ㅜㅜ

크림치즈 비싸기도 하지만 완젼 좋아하는 아이라 아낀다고.. 아끼다가 뭐대기 싫어서 언능 베이킹 작업에 착수 ..~!!

크림치즈를 이용한 두가지중 하나 먼저 만들었어요~~

이름하야 크림치즈 초코빵 ㅋㅋㅋ

만들어볼께요``

 재료(10개분량)

강력분 240g, 코코아가루 10g, 인스턴트드랑이이스트 5g, 소금5g, 설탕 25g, 달걀 1개, 우유 120~130g, 버터 30g

크림치즈 150g. 초콜렛적당량

*강력분, 코코아가루는 2회이상 체를 쳐둡니다

 1. 체를 쳐서 공기를 머금은 가루류(밀가루+코코아가루)에 설탕 소금 이스트를 각각 서로다른 3군데에 넣고 설렁설렁 섞어줍니다

 2. 그런다은 달걀 과 우유를 넣어가면서 중앙부터 반죽을 비벼줍니다 우유는 반죽으 되기에따라 가감하여주세요~~

 3. 반죽이 어느정도 섞이면 버터를넣고 본격적으로 치대줍니다

4. 힘있게 밀고 당기고 치대주세요~~ 첨에 질척거리던 반죽이 아기엉덩이처럼 보실보실하게 될때까지...

 5.잘 치댄 반죽을 넉넉한사이즈에 볼에담고 1차발효해줍니다, 윗부분이 마르지않게 비닐을 덮은뒤 발효할께요

발효하기 좋은온도는 사람체온보다 약간높은 38~40도.. 목욕물온도쯤 생각하세요..

갱이는 따닷한물을 밑에바쳐주고 오븐을 살짝데워서 45분정도 발효했어요^^

6. 발효가 다되면 반죽을 꾹꾹눌러 가스를 빼주고 10분정도 실온에서 휴식타임을 가집니다 비닐을 덮어주고요~~~

7.  그다음 반죽을 직사각형으로 밀어준뒤 크림치즈를 뿌려줍니다.. 갱이처럼 슬라이스해서 뿌려줘도되고

살짝 말랑하게 만든뒤 발라줘도 되요~~

 8. 그런다음 반죽을 돌돌말아 이음새부분을 잘꼬집어 마무리해준뒤.. 5~6cm크기로 칼이나 가위로 잘라줍니다

 9. 자른반죽을 팬닝한뒤 2차발효 들어갈께요~~ 갱이는 2차발효때 랩을 덮으니 반죽에 랩이달라붙어 별로엿어요~~

랩보단 일회용봉투를 크게펴서 덮는게 좋은 방법인듯..ㅎㅎㅎ큰사이즈의 통도 괜찮구요~~

50분정도 2차발효합니다

그런다음 165도에서 13분간 구웠어요~~(참고만)

짜잔~~!!!

 다크초콜렛을 중탕으로 살짝녹여서 뿌려줬어요~~ 그랫더니 더윽 달콤한...ㅋㅋ

사실 빵은 마니 달지않아요 ` 전 달콤한게 좋아서 초콜렛을 듬뿍 뿌려먹었답니다 ^^

 크림치즈도 너무 맛나요 `` 역쉬 빵은 뜨끈할때 먹어야 제맛 ~!!

 쫄깃한 속살 느껴지남요? 방금꾸운 뜨끈한 빵을 먹을수있다는건 홈베이킹을 하는자만이 누릴수있는...ㅋㅋㅋ

갱이집에 빵먹으로 오세요 ^^