진하디 진한 요 쪼꼬를 싫어하는 여자들이 있을까? 거기에 은은한 커피향까지 솔솔!

무스틀 산 기념으로 첨 만들어본 무스케이크:)

 

 

대략성공인듯?!!!

 

 

은근 손이 많이가서 번거롭긴 했으나

완성된 모습과 맛을보구 정말 너무 행복했당.

이것이 바로! 홈베이킹의 묘미 :D

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요 촉촉함 보이시나용?

♥

커피시럽때문에 아주 향이 끝내줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

자 그럼 만들어 볼까용?

 

 

 

 

 

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 r e c i p e   h o  w ? 

 

 

 

[재료준비]

(초코시트) 박력분 40g / 코코아가루 20g / 계란 3개

설탕 30g / 물엿 20g / 버터 30g 

 

[커피시럽]

커피 (인스턴트) 1큰스푼 / 설탕 2큰스푼 / 물 3큰스푼

 

[초콜렛모카무스]

다크초콜렛(커버춰) 150g / 커피액기스(커피2큰스푼,물3큰스푼넣고 녺인)

생크림 200g / 설탕 40g / 가루젤라틴 1ts

 

 

 

 * 젤라틴은 차가운물에 1시간정도 불려논다 / 오븐은 미리예열해두고, 가루류 미리 체쳐둔다. *

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 가루젤라틴에 차가운물을 넣고 불린다 (한시간후면 통통하게 투명하게 불려있당)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 계란 3개에 설탕과 물엿을 3번에 걸쳐 풀어준다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 거품기로 진득한 정도가 될때까지 돌려준다.

(나의 도깨비방망이는 모터가 타들어갈것같다는;;;)

빨리 거품기 사야징.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 3에 박력분과 코코아가루를 가장자리에 체친다

(거품이 죽지 않게 살살 가장자리로)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 미리 녹여둔 버터를조금씩 넣어 섞어 반죽을 완성한다.

(전자렌지에 버터를 완전 녹여주세요)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 틀에 부어 180도로 예열된 오븐에서 20분정도 구워준다.

굽고나서 바로 꺼내지 말고 오븐문을 살짝 열어두고 10분정도 후에 꺼낸다

( 꺼짐방지를 위해서)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 커피와 설탕 물을 넣고 끓여주면 요렇게 커피시럽 완성

( 케익시트를 촉촉하게 하는 역할을 해줘요)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. 완성된 케익시트를 반으로 잘라 무스틀에 깐다음 커피시럽을 촉촉하게 발라준다.

시럽을 완전 부어버린다는 느낌으로 발라야지 나중에 촉촉.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. 초콜렛과 커피액기스를 중탕으로 녹여준다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10. 9에 불려진 젤라틴을 넣어주고 다음 휘핑된 생크림을 섞어준다.

초콜렛무스크림완성:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11. 좀전 커피시럽을 발라놨던 시트위에 무스를 부어준뒤

냉동실에서 3시간정도 굳힌다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12. 냉동실에 꺼내어 무스틀에서 떼어낸후 코코아가루를 체쳐 데코해준다.

(무스틀을 쉽게 떼려면 뜨거운수건으로 3분정도 감싸준뒤 떼어낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

선물용으로도 아주좋은

쫀득하면서 너무 많이 달지않은 무스케익:)

 

달콤하게 활기차게 한주 시작하세용.

 

 

 

 

 

 

 

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