[재료]
오징어몸통 반마리, 새우 6마리, 양파1/2개, 스파게티면160~200g, 파프리카 또는 청홍피망1/2개씩, 샐러리1/2대
껍질콩 등 여러가지 야채
[소스]
고추장1T, 두반장1T, 굴소스2T, 매실액2T, 청주 는 요리술1T, 케첩1T, 후추약간
1. 분량의 소스 재료를 넣고 잘 섞어 두세요
소스류는 먼져 만들어 여러 재료가 잘 섞이도록 숙성 시간을 두는것이 더 맛이 좋아요!
2. 야채들을 큼직큼직하게 썰어주세요
양파는 깍뚝썰기 해주시구요
껍질콩도 양파와 비슷한 길이로 잘라주세요
3. 샐러리와 파프리카도 양파와 비슷한 길이, 크기로 잘라주세요
4. 새우는 껍질과 꼬리를 때고 등쪽을 갈라 내장을 빼주세요
등쪽을 갈라 주시면 익었을때 부피도 커보인답니다^-^
모양을 살리고 싶으신 분들은 꼬리랑 머리를 살려 주셔도 좋아요
저는 먹기 편하라고 다 제거 했습니다^0^
5. 오징어는 껍질을 벗겨 배쪽으로 살짝 칼집을 내 주고
검지손가락 정도 두께와 길이 정도로 잘라주세요
너무 길지 않게 4~5cm 정도가 좋은것 같아요
6. 냄비에 물을 넣고 면을 삶아 줍니다. 면은 스파게티 봉투 뒤에 보시면
몇분 삶으라고 나와 있으니 면의 종류에 따른 삶기 시간을 지켜주세요
또 스파게티 면을 삶을때 물은 면의 10배 정도 넣어 주시고
물에 꼭 소금간을 해 주세요
소금간은 물맛을 봤을때 국간정도의 간은 되어야 해요
스파게티면에는 반죽할때 소금이 들어 가지 않기 때문에
삶을때 간을 해주어야 맛있게 드실 수 있답니다^-^
7.팬에 올리브오일 두르고 마늘을 먼져 볶아 향을 내 주세요
8. 마늘로 향을 낸 후 야채를 넣고 볶다가 야채가 살짝 익으면 새우와 오징어를 넣고
볶아주세요
새우와 오징어를 넣고 살짝 익도록 볶아주세요
9. 새우와 오징어가 살짝 익으면 양념을 넣고 빠르게 섞어 주세요
10. 삶아진 스파게티 면을 넣고 재빨리 양념과 야채가 어우러 지도록 볶아줍니다
너무 오래볶으시면 수분이 날라가버려 촉촉하지 않아요
또 면이 계속 익어 버리기 때문에 퍼질 수 있으니 주의!!
혹시나 수분이 모자라다면 스파게티 면 삶은 물을 살짝 넣어주세요
완성된 면 위에 파마산 치즈를 뿌려 주시면 완성!!
여기에 모짜렐라 치주 올려 노릇노릇 오븐에 한번더 구워 주셔도 맛있답니다.
