>> 재 료 <<
★ 미역 두어줌, 홍합 2컵, 잡곡 2컵, 멸치 육수 2컵,
건표고 4~5개, 들기름 2큰술, 청주 1큰술,
무말랭이 한줌, 간장 1큰술..
(미역은 기호대로 양을 조절 하세용..^*
미역 넘 좋아하는 쿨캣은 무식하게 많이~~ㅋ)
★ 양념장 : 청,홍고추 각 1개씩 , 쪽파2큰술,
간장 3큰술, 맛술 2큰술, 멸치 육수 2큰술,
다진 마늘 1큰술, 들기름, 통깨 적당량..
( 미역이랑 파가 궁합이 안맞는 것이긴 하지만
양념장엔 파가 들어가야 제맛이 나는것 같드라구욤..;; )
분량의 재료로 슴슴하게 양념장을 만들어 줍니다.
밥에 약간 간이 들어가 그냥 먹어도 괜찮긴 하지만
그래도 양념장에 비벼 먹으면 훨씬 맛있잖아요..^*
미역은 깨끗이 씻어 물에 충분히 불린 후
적당한 크기로 썰어 준비합니다.
미역 좋아하는 쿨캣은 아주 많이 많이..ㅎ
포만감을 주고 칼로리가 낮아 다욧엔 쵝오..^*
무말랭이도 깨끗이 씻어 30~40분 정도 불려 둡니다.
무말랭이가 들어가면 비타민도 보충되고
칼로리도 낮아 요것도 다욧에 왕도움이 되지용..^^
잡곡도 깨끗이 씻은 다음 바로 체에 밭쳐 두세요.
그럼 물기가 빠지면서 자연스레 불게됩니다.
건표고는 충분히 불려 작게 썰어 준비합니다.
홍합은 엷은 소금물에 흔들어 씻어
물기를 빼둡니다.
먼저 달군 솥에 들기름을 넉넉히 두르고
표고와 무말랭이를 넣어 달달~~볶아 줍니다.
이어 불린 미역과 홍합도 넣어 함께 볶아 줍니다.
홍합 모양이 그대로 유지되게 만드시려면
마지막에 올려 밥을 지어 주시면 되는데..
근데.. 요렇게 미리 들기름에 볶는것이
비린맛도 덜나고 맛이 훨씬 좋답니당..^^
오늘은 맛을 위해 비주얼을 살짝 포기..^* ㅎ
그리고 불린 잡곡도 함께 넣어 살짝 볶아 주세요.
단.. 홍합이 안 부스러 지도록 적당히 살살~~ㅎ
쌀이 익어 약간 투명한 색을 띄면
멸치 육수를 부어 줍니다.
미역이랑 무말랭이, 홍합, 표고..
모두 수분을 많이 머금고 있으므로
얼추 쌀과 1 : 1 의 비율로 넣어 주시면 됩니다.
고슬한 밥을 좋아 하시면 이것보다
조금 덜 넣으셔야 하구요.
마지막으로 간장 1큰술과 청주 1큰술을 넣어
( 홍합밥엔 간장을 약간 넣어 주시면
훨씬 깊은 맛이 나고 맛있습니당..^^ )
뚜껑을 덮고 센불로 가열해 압력추가 움직이면
바로 불을 약하게 낮춰 3~4분 정도
다시 가열하고 불을 끕니다.
뜸이 충분히 들면 고루 뒤적여 섞어 주세요.
그럼 맛난 홍합 미역밥 완성~~!! ^*
출처: 다음 블로그 '쿨캣'
