1.볼에 찰쌀가루와 뜨거운 물을 넣고 소금으로 간을해서 반죽을 해요~

찹쌀가루 1kg에 물을 10Ts 정도 넣어주었는데요..

반죽양은 조절해서 하세요... 

( 성형을 용이하게 하기위해 멥쌀분말을 10% 가량 사용해도 좋아요 ^^ )

2.찹쌀반죽을 둥글납작하게 떼어서 끓는물에 삶아요. (익반죽 사진이 넘 흔들려서 못올렸어요 ^^: )
3. 찹쌀반죽이 떠오르면 바로 건져내어 믹싱볼에 담아서 열심히 치대어 줍니다...

4.찹쌀반죽을 20g씩 분할하여 팥앙금 10g을 반죽 중앙에 오도록

  동그랗게 감싸주면 되는데...요것이 관건...전분가루 손에 묻혀 가며  동글동글 이뿌게 만들어 주세요..
 
 * 앙금의 당도를 줄이기 위해 앙금을 기준으로 아몬드분말

  10~20%를 혼합하여 사용하기도 해요~

동글 동글하게 만들어서 줄세워 놨더니  넘 귀엽네요 .... 

카스테라를 가루 내어  몇개는 묻혀주었더니 색깔도 이뿌고 달콤하니 맛도 좋았어요...

 두개씩  포장해서  나눠 먹었어요 ^^