북어채무침
: 재 료 :
건북어채 30g, 미지근한물 4T, 청주 1T
고추장 1.5T, 고춧가루 1T, 설탕 0.5T, 물엿 1T, 맛술 1T, 참기름 2T, 통깨 0.5T
모두 밥숟가락 계량입니다.
북어채는 가시가 있다면 발라놓으시고 없는거라면 먹기 좋은 찢거나 잘라 손질해 둡니다.
건북어채에 분량의 물과 청주를 넣고
주무르듯 버무려 촉촉하고 부드럽게 만들어 줍니다.
미지근한 물에 담궜다가 물기를 짜고 만드셔도 좋지만전 이 방법이 훨씬 더 편한것 같습니다.
분량의 양념장도 만들어 두고
준비한 북어채에 양념장을 넣고 잘 버무려줍니다.
북어채 속까지 양념이 베이는것이 맛이 좋은데
만들고 두세시간 지나면 맛이 충분히 베이는것 같습니다.
한접시정도의 분량이 나왔습니다.
좀 넉넉히 만들어 좋아도 훌륭한 밑반찬이 될수 있는 아이인데
저희집... 밑반찬도... 먹을만큼만 만들어 그때그때 먹는 집이랍니다.
