크하하하하 너무 했다.

급한 마음에 반 자른걸 크림 치즈 통 위에 올려서 찍었더니....

에그타르트 왠지 느끼할거 같아서 안 구웠는데 얼마전 조혜련이란 오상진이 홍콩 여행을 갔다가

주윤발이 늘 찾는다던 에그 타르트 집을 들러서 보여준 에그 타르트에 반해서 한번 도전~~~

밀가루 250. 소금 2. 물 100. 녹인 버터 50으로 반죽을 한다음 잘 뭉쳐지면

넓직하게 펼쳐주고 그 속에 버터 150을 넣고 봉투처럼 접어 준다.

밀대로 길게 밀어 주고 삼등분해서 접어주고 다시 또 밀어준다.

다시 삼등분해서 접어 주고 비닐 봉지에 넣어서 냉장고 속에서 30분 정도 휴지 한다.

3번 정도 반복해 주고 그걸 얇게 5mm 정도 되게 밀어 편다.

얇게 편 반죽을 타르트 팬에 깔고 포크로 찍어서 구멍을 내 준다.

왜???? 부풀지 말라고...ㅎㅎㅎ 그 다음 속에 호일이나 유산지를 깔고 콩을 채워 오븐에 넣는다.

10분 정도 구워 주면 바싹한 파이가 된다. 190도 예열된 오븐에서...

속을 비운 파이 반죽에 필링재료를 채워준다.

그럼 여기서 필링 재료는~~~

계란 노른자 100. 우유 70. 설탕물(설탕 150.소금 2.물 100 를 넣고 끓여서 녹인 다음 식힌다.)

계란 노른자를 우유에 풀면서 설탕물을 넣어 주면 노릇한 필링재료 완성.

오븐을 170으로 낮추고 20분 정도 구우면 으아~~~~ 넘 달콤해.

완성.... 정말 달콤하고 맛있다. 좀 달기는 하지만...우유랑 먹음 딱 좋아..딱 좋아..^^