오랜만에 기사들고온 꺄울♥ 입니다..^^
지금까지 퍼뮤니티에 집중해온 저의 기사들....ㅋㅋ
머핀, 스콘, 케이크, 쿠키, 베이비슈...등등의 댓글들을 살펴보면..!!
참 공통된 댓글이 있었어요....
네..!
바로 오븐이 없어요..라는 공통된 댓글들....ㅎㅎㅎ
오븐없이 만들 수 있는 케이크를 기사로 올리겠다 올리겠다..말만 한지......... 어느덧 5개월인가요.....ㅎㅎ
드디어!! 오븐없이 만드는 케이크 레시피를 들고 왔답니다..^^ㅋㅋㅋ
바로 녹차 레어치즈케이크 입니다..^^
치즈케이크는 스팀에 굽고, 오븐에 굽고, 냉장고에 얼리는 등등 여러 가지 방법으로 만들 수 있는데..^^
제가 소개하는 치즈케이크는 밀가루 없이..!! 냉동실에 얼려서 만드는 케이크랍니다..^^
우선 재료 소개 하면요^^
크림치즈 200g (= 일반 필라델피아 크림치즈 1통), 생크림 2통, 설탕 40g, 플레인요거트 1개, 레몬즙 2스푼,
판젤라틴 3g, 물 적당량, 녹차가루 4g, 물 1스푼, 쿠키, 버터
입니다..
우선 크림치즈는 실온에 1시간 이상 놓아두셔야 해요..^^
뭐.........그거 녹일 시간이 어디있냐..!! 하시는 분들은 크림치즈 통채로 뜨거운 물에 살짝 담가두셔도 되요..^^ㅋㅋㅋ
저도 맨날 까먹어서..ㅠ 시간없을땐 요령껏 녹여서 만들거든요..ㅎㅎㅎ
그리고 생크림 같은경우에는 일반 우유곽에 들은 액체상태를 사용하실때에는 40g 정도면 되구요..^^
전....재료는 다있는데..깜박하고 생크림을 못사서...ㅠ 집근처 파리** 에서 생크림 2통 낼름 사왔답니다....ㅎㅎ
그리고 스푼이라고 적은것은..계량스푼 찾기가 귀찮아서....그냥 밥숟갈 1스푼으로 계량한거에요...ㅎㅎ
판젤라틴의 경우에는..마트나 방산시장에 가시면 쉽게 발견하실수 있어요..ㅎㅎ 한 줄에 약 2g 정도이니..한개 반정도면 3g..!!
뭐..선물이 아니라 집에서 먹을거다!! 하시는 분들은 생략하셔도 되요..ㅎ
그리고 사진상에 없는 쿠키와 버터는...미리 만들어둔게 있어서..^^;
만드는 것은 쉬워요..ㅎㅎ
다이제나 오레오같은 쿠키를 잘게 부시고, 거기에 녹인 버터를 섞어두시면 된답니다..ㅎㅎ
치즈케이크의 밑받침(?) 역할을 해요..^^ㅎㅎ 뭐..일반 카스테라빵을 얇게 썰어서 하셔도 될 것 같구요..ㅎㅎ
하여간..이 레시피의 장점은..
오븐도, 계량도 그닥 필요없다는 점이에요..^^
우선 플레인 요거트를 키친타올에 넣고,
이상적으로는 1일, 시간이 없을 때에는 제일 먼저 이 작업을 해놓으시면 된답니다...ㅎㅎ
판젤라틴을 차가운 물에 불려둡니다..^^
처음엔 네모지게 딱딱하던 젤라틴들이 장시간 물에 불리면..어찌나..징글징글한 모습이 되는지.....ㅠㅠㅋㅋ
아까 언급했던 버터를 넣은 쿠키를 용기에 꾹꾹 눌러줍니다..^^
저는..용기채 선물하려고 일부로 이런 투명 용기에다가 했구요~
그럴 필요 없다! 하시는 분들은
무스틀, 과자틀(밑에 받침을 놓고..꾹꾹!!), 밥그릇, 혹은..종이컵에 넣고 하셔도 무방해요..^^
종이컵 같은 경우엔 나중에 찢어내도 되니..좀더 편하기도 하구요..^^
무스틀이나 쿠키틀, 밥그릇에 하실 분들은..뜨거운 물을 적신 행주로 그릇을 감쌌다가 꺼내시면 잘 꺼내지셔요..ㅎㅎ
실온에 놔뒀던 크림치즈를 거품기에 달라붙지 않을 정도로 잘 풀어줍니다..^^
분량의 설탕을 넣고(가감 가능) 서걱서걱한 느낌이 들지 않을 때까지 잘 섞어줍니다..^^
녹차가루에 물 한스푼을 넣고 잘 개어줍니다..^^ 좀 뻑뻑한 감이 들면 물을 소량 더 추가해주셔요^^
크림치즈에 바로 가루를 넣으면 잘 섞이지 않기 때문에 이렇게 미리 풀어둡니다..^^
크림치즈에 위의 녹차물을 넣고 잘 섞어줍니다..^^
전 이사진에서...라떼아트가 생각났어요....ㅎㅎㅎ 저만 그런가요?ㅋㅋ
나중에 케이크 만들때 이러한 모양을 응용하는 것도 재미있을 것 같다는....ㅎㅎ
잘 섞이면...
레몬즙과 물기를 뺀 요거트를 넣고 잘 섞어줍니다..^^ 레몬즙은 살짝 맛을 보면서 가감 가능해요..^^
아까 딱딱한 젤라틴이 물에 불으면..이런 모습이 된답니다..
조금..징글징글하지 않나요???ㅎㅎㅎㅎ
하여간...물은 따라내 버리고...살짝 짜준다음에..전자렌지에 10초~20초 돌려줍니다..^^
금새 녹기때문에..잘 살펴주세요..ㅎㅎ
녹인 젤라틴을 넣고 잘 섞습니다...^^
여기서 주의해야 할 점은...
이왕에 잘 녹인 젤라틴인데...
레어치즈케이크..처음 만들었을 때..멋모르고 차가운 치즈반죽에 넣었다가......굳어서..나중에 질겅질겅 씹히는 상태가......ㅠㅠㅠㅠㅠ
그 이후로 반죽 상태도 살피고..!! 젤라틴을 넣자마자 휙휙 섞어주고..!! 젤라틴에 소량의 치즈반죽을 넣어서 섞어주다가
반죽에 다시 넣어주는게 안전하고 좋아요..!!ㅎㅎ
앞서 사온 생크림을 우선 한통..!!
잘 섞어준 후에..
다시 한통..!!!
잘 넣고 섞어줍니다..^^
생크림을 넣으니..확실히 뽀애진거 보이시죠..??ㅎㅎ
완성된 반죽을 각 용기에 넣어주고..
냉동실에 2시간 정도 넣어둡니다..^^ 딱 세개 나왔네요...ㅎㅎ
짠..!!
저희 집 식구들은 치즈케이크를 안좋아해서...친구들 생일, 기타 선물을 만들 때 많이 만들곤 해요..^^
위 사진의 세개 치즈케이크도...
생일 맞은 친구 한 명, 공부하는 친구 두 명 에게 골고루 돌아갔답니다..ㅇ_ㅇ....ㅋㅋㅋ
옛날에 치즈반죽을 쿠키틀(남자, 여자, 하트 모양)에 넣어서 투명상자에 담아서 선물했더니..
정~말 좋아하더라구요...ㅎㅎㅎ
그냥 동그란 치즈케이크는 많이 봤지만..이런 치즈케이크는...좀 특별한 선물 같잖아요...ㅎㅎ
하여간...모양대로 만들어지니..이리저리 생각한 메세지를 전할 때도 좋을 것 같구요..ㅎㅎ
또 레어 치즈 케이크는..살짝 녹았을 때 먹는게 제~~일 맛나요..너무 녹으면...좀 느끼..해진달까요..ㅎㅎ 얼었을 땐 녹차아이스크림 맛도 나고요...ㅎㅎ
아...만약에 녹차맛을 싫어하시면..과감히 생략하셔도 된답니다...ㅎㅎㅎㅎ
하여간..!! 감기가 끊임없이 이어지고 있는 꺄울♥ 입니다.. 1살 나이든만큼 면역기능도 좋아지면 좋으련만............윽..ㅠ
다들 감기 조심하세요..!!!
출처 : 영삼성닷컴(www.youngsamsung.com)
