파바(파리바게트)에가면 동그란 호떡모양의 호두 크림치즈빵을 아시나요?

갱인 크림치즈가 들어가잇는 모든것을 좋아한답니다 ㅋㅋㅋ

베이킹을하게된 이후로 파바에 간지 디게 오래 되엇지만 크림치즈가 들어가 호두빵을 잊지 못하고

갱이가 만들어 보았어요 ㅋㅋ

납작한 호떡 모양대신 머핀틀에 구워서 꼭 머핀모양을 닮앗어요 ^^

집에서 만드니깐 첨가제 NONO~!! 좋은재료로 만들어서 가족들과 함께 잡솨보아요 ^^

그럼 시작할께요 ^^

 재료(8개)

강력분 220g, 호밀가루 30g, 설탕 15g, 소금 4g, 인스턴트 이스트 60g, 달걀 1개, 버터 15g, 미지근한물 105~115g, 호두 50g

필링: 크림치즈 150g, 슈거파우더 20g, 레몬즙 10g

*강력분, 호밀가루는 한데모아 2회이상 체를 쳐둡니다

*호두는 적당한 크기로 다져 준비해둡니다

 1.체쳐논 강력분, 호밀가루 에 소금. 설탕,  이스트를  서로 직접닿지 않게 넣은뒤 설렁 설렁 섞어주세요

 2. 그런다음 달걀과 물을 넣고 반죽을 비벼줍니다 , 물은 첨부터 다넣지말고 반죽의 되기에따라 가감하여주세요

갱이는 달걀 52g 짜리에 물 115g을 넣엇어요

 3. 어느정도 반죽이 섞이면 버터를 넣고 본격적으로 치대줍니다

밀고 당기고 접고 또밀고 반죽의 표면이 매끈해지고 쫄깃한 느낌이 들때까지.....

 4. 완성된 반죽은 1차발효 들어갈께요 윗부분엔 비닐을 씌우고 실온에서 40분정도 발효햇어요

요즘은 날씨가 따뜻하지만 추운날에는 볼에 38도정도의 따뜻한물을 바쳐 발효해도 좋은 방법입니다.

 5. 가운데를 손가락을 콕찔러보아 자국이 고대로잇다면 1차발효 땡큐""""

 6. 1차발효된 반죽에 호두를 넣고 골고루 섞어주면서 가스를 빼줍니다

 7. 그런다음 60~65g 정도크기로 반죽을 분할하여 둥글린뒤 비닐을 씌우고 휴식타임 10분정도 가질께요

쉬는 타임에 크림치즈 +레몬즙+슈거파우더를 넣고 거품기로 섞어준뒤 필링을 만들어 줍니다

 8. 반죽을  호떡처럼 납작하게 만든뒤 크림치즈를 넣고 오므려주세요~~

반죽을 손으로 꼭꼭 꼬집어 잘 봉해주셔야되요 크림치즈가 새어나오지 않도록~!!!!

 9. 잘 봉해진 반죽은 머핀틀에넣고 비닐을 씌운뒤 2차발효 할께요

반죽이  머핀틀에 차오르면 오케익

갱이의 머핀틀은 높은 머핀틀이라서 반죽을 60~65g정도로 하엿지만 일반 머핀틀을 가진분이라면

반죽을 50~55g 정도로 줄이시는게 좋을꺼 같아요^^

그런다음 예열해둔 오븐으로 고고~!! 165도에서 15분간 구웟어요 참고만 ^^

그랫더니 짜잔~!!

 어라 ~!! 머핀 아녀~!!

 겉모습은 머핀을 가장하고 있지만

쫄깃한 빵에 부드러운 크림치즈가 쏘옥~!!

크림치즈도 크림치즈지만 저 호두도 고소하니 한목하는걸요 ㅋㅋㅋ 

 윗부분만 살짝 갈라서 안에는 어떤모습일지 여러분들께 보여드리고 싶엇다는 ㅋㅋㅋ

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