이번에 잔치 치루면서 해먹었던 잔치국수에요 ^^

편하고 쉬우면서 많은 분들 대접할 수 있어서 좋더라구요~

 

흔히 집에서 쉽게도 해먹을 수 있지만~

시골서 들통에 육수꺼리 요목조목 떼려넣고(?) 팔팔팔 끓여서 육수로 사용하니

깊은 맛도 더 있고 ^^ 정말 잔치하는 기분 제대로 나는 잔치국수더라구요 ㅎㅎ

 

해물육수 채소육수 따지지 않고 육수꺼리는 다 넣으니

따져가며 하는 요리보단 더 쉽고 편한 느낌?ㅎㅎ

 

편히 편히 ^^

쉽게 즐기는 잔치국수~ 잔치 분위기 더해주는 잔치국수 ㅎㅎ

Gooood!!

 

 

 

 

냄비에

국물새우, 다시마, 멸치 or 디포리, 건표고버섯, 양파, 파..

국물 우려내는 육수용으로 쓰이는건 조금씩 다 넣었어요 ^^

 

물론 다시마는 끓기 시작하면 건져내 주시구요~

 

바글바글 푹~ 우려내주세요~

 

 

 

 

그 아시 꾸미? 고명으로 올릴 김치를 준비합니다~

김치를 다져주시구요.. 총각 김치도 잎 달린거 골라서 잎과 함께 다져서 섞어 주셔도 좋아요 ^^

 

다진 김치에 참기름 조금 넣고 섞고 깨소금(깨갈은것)을 뿌려 섞어주세요~

 

취향에 따라 설탕을 넣기도 하시는데요~

그건 정말 취향에 맞춰 넣으세요 ^^

 

 

 

 

국물이 누렇고~ 구수한 향을 풍기기 시작하면 육수용 건더기들을 걸러주시구요~

국간장 1T 넣고 모자란 간은 소금으로 간을 해주세요..

그리고 후추 살짝^^

 

 

 

 

소면은 백원짜리 동전 크기만큼 잡아 넣는 것이 1인분!!

붙지 않도록 잘 펼쳐서 끓는물에 넣어주시구요~

 

 

 

 

바글바글 끓을때 찬물 한컵~

바글바글 끓을때 찬물 한컵~

 

요 과정을 3번.. 그러니까 바글 바글 끓을때 찬물 한번씩 3번 넣어주시면서 끓이시면

면이 조금 더 탄력적이라네요 ^^

 

 

 

 

다 익힌 면발은 채에 걸러서 찬물 샤워를 시켜주세요~~

 

 

 

 

물끼를 제거한 뒤 1인분씩 그릇에 가지런히 모아 넣고~

 

 

 

 

아까 양념해둔 김치와.. 부순 김 혹은 계란지단도 좋아요^^

고명으로 올린 뒤~ 육수를 부어 마무리 하시면 됩니다~!!

 

 

 

 

구수~~한 향이 가득한 잔치때 딱 어울리는 잔치국수에요 ^^

 

이번주에 비소식이 있는데요~

구수~하고 뜨끈~하게 한그릇 어떨까요?^^

 

환절기 감기 조심하시구요~

미리미리 독감예방접종들 하시길요 ㅎㅎㅎ

 

이상 똔이댁이었습니다(__)