유럽에 위치한 젊음과 열정의 나라, 스페인. 스페인 사람들의 다이어트 비결은 무엇일까요? 그들이 즐겨 먹는 지중해식 먹거리, 올리브와 토마토에 그 해답이 있습니다.
올리브유란? 올리브나무(감람나무)의 열매에 함유된 30∼70 %의 기름으로 압착법과 추출법으로 채유합니다. 구약성서에도 기록이 있을 만큼 오래 전부터 이용되었던 식용유로서 용도가 다양합니다. 생산 지역은 지중해 연안과 미국이며, 한국에서는 전혀 생산되지 않아 전부를 수입에 의존하고 있습니다. 올리브 열매자체에는 담황색이며 냄새가 없고 담백한 맛이 납니다.
올리브유와 다이어트 : 스페인에서는 아주 오래전부터 건강과 다이어트를 위해서 올리브오일을 먹어 왔습니다. 올리브오일을 이용한 지중해식 다이어트가 바로 그것입니다. 스페인 남부의 안달 루시아 지방에서는 아침마다 공복에 올리브오일 두 스푼씩을 먹는 전통이 있습니다.
동물성 지방은 살이 찌는 원인이 되지만, 식물성 지방인 올리브오일은 오히려 축적된 지방을 분해하여 유해한 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있기 때문입니다. 그렇기 때문에 마음놓고 먹어도 날씬함을 유지할수 있는 것입니다.
How to do : 지중해식 다이어트법은 와인을 음미하는 것처럼 올리브오일을 마시는 것입니다. 먼저 투명한 컵에 적당량의 올리브오일을 넣고 흔들어 퍼지는 향을 코로 맡습니다. 그리고 마실 땐 바로 삼키지 말고 혀를 돌려 입 안에서 맛을 느낍니다. 이렇게 올리브오일을 즐기다보면, 코를 통해서는 과일 향을 느낄 수 있고 혀로는 싱싱한 풀맛을, 마지막으로 목을 통해 약간의 매운맛을 느낄 수 있습니다. 올리브오일은 화학적인 정제과정을 거치지 않은 엑스트라 버진 올리브오일이 가장 좋습니다.
올리브향이 부담스러운 사람은 레몬즙이나 다진마늘을 조금 넣어 마시면 됩니다. 올리브오일이 익숙해지면 한식단에 참기름대신 올리브오일을 넣고 나물을 무치거나, 샐러드를 만들 때 올리브오일만으로 드레싱을 해도 좋습니다.
2. 토마토 다이어트
토마토란? : 신선한 것은 날로 먹고 샐러드·샌드위치 등으로 쓰며, 주스·퓌레·케첩과 각종 통조림 등 가공용에도 많이 씁니다. 열매는 90% 정도가 수분이며 카로틴과 비타민C가 많이 들어 있습니다.
토마토와 다이어트 : 토마토는 칼로리가 낮고 칼륨, 칼슘, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 풍부합니다. 그렇기 때문에 다이어트할 때 필요한 영양소 섭취에 효과적입니다. 가격도 저렴하고 조리방법도 다양해서 다이어트 식품으로 인기만점입니다. 게다가 토마토는 배가 부를 때까지 먹어도 걱정이 없을만큼 칼로리가 낮습니다. 하지만 토마토 다이어트로 살이 빠지기까지는 시간이 조금 걸립니다.
How to do : 일반적으로는 식사전 토마토를 1개씩 먹어서 포만감을 주는 방식이 있습니다. 하지만 속성으로 살을 빼고자 한다면, 린제이 로한의 토마토 식단을 이용하면 됩니다. 이것은 3일간 오로지 토마토요리만 먹는 방식인데, 토마토 요리에 올리브오일을 곁들이면 숙변이 제거되는 효과까지 볼 수 있습니다. 만약 토마토만 먹기 심심하다면, 두부를 곁들여도 좋습니다. 두부는 100% 식물성으로 소화가 잘되고 포만감이 높아 토마토를 먹는 도중 단백질 보충으로 아주 좋다.
본 글은 비타민MD:리복 S라인 센터의 글 입니다. 더 많은 글보기>>
