요즘 무화과 철인가봐요~!!
마트에 무화과가 선을 보였더라구요~~ 이렇게 잠시 동안만 맛볼수 있는과일은
가격이 쬐끔 비싸기는하지만
그렇기에 더 맛있게 느껴지지 않나요?ㅋㅋ
생무화과를 굽거나 졸여서 베이킹에 활용할순있지만
생과는 철이 아니면 맛볼수가 없느니
생과를 활용해서 타르트를 만들어 보았어요~~
무화과 씨도 씹히면서 부드러운 크림과 너무 잘어울리는 듯해요~!!!
그럼시작할께요~~
재료
파이지: 버터 70g, 슈거파우더 30g, 달걀 1개, 박력분130g, 코코넛가루 20g( 아몬드가루로 대체가능)
아몬드크림: 버터 55g, 슈거파우더 55g, 아몬드가루 55g, 달걀 1개, 럼 10g
치즈필링: 크림치즈 50g, 생크림 120g, 설탕 20g, 레몬즙 약간
생무화과 3~5개 ,피스타치오 약간
*파이지의 버터는 차갑게 준비하시고 아몬드크림의 버터는 실온에두어 말랑하게 준비합니다
*모든가루류는 체를 쳐준뒤 사용합니다
먼저 타르트지 준비할께요
1. 박력분+코코넛가루+슈거파우더 채를쳐서 넣고 소금도 넣어서 스크래퍼로 버터를 끈어가면서다집니다
(두손으로 고슬고슬 비벼도 된답니다... 손에 열이많은경우는 손을 차갑게하여서 비벼주세요)
2.반죽을 중간에 홈을파서 달걀을 넣고 비벼줍니다. 너무 오래 치대진 마세요 !!
날가루가 보이지 않을 만큼만 ....
3. 완성된 반죽은 냉장실에서 30~1시간이상 휴지해주세요~~!!
휴지하는동안 아몬드크림 만들기
1.버터를 부드럽게 풀어서 마요네즈상태를 만들어줍니다
2.그런다음 슈거파우더-달걀-아몬드가루-럼순으로 넣어가면 거품기로 골고루 섞어줍니다
참 쉽죵?ㅎㅎ 이게 끝이예요 ㅋㅋㅋㅋ
다시 파이지로 돌아가서...
4. 휴지가 끝난 반죽은 3mm두께로 일정하게 밀어준뒤
5.준비해둔틀에 밀착시켜주세요~~ 가쪽부문은 칼이나 밀대로 밀어서 마무리하고요...
포크로 바닥을 쿡쿡찔러 뒤틀림 부품방지를 해줍니다
6. 만들어둔 아몬드크림을 2/3정도 채워서 예열해둔 오븐으로 고고~!!!
180도에서 25분 구웠어요~~
타르트 바닥면이 노스스름하게 구워주세요~~~
7.요렇게 노랗게 구워지면 한김 식혀줍니다
식히는동안 크림치즈 필링 만들어볼께요~~
8 크림치즈에 설탕을 넣고 저어준후 생크림- 슈가파우더-레몬즙순으로 넣으면서 거품기로 휘핑해주세요~!!
만든 크림을 듬뿍 올리고 취향것 무화과를 올려주시면 끝~~
짜잔~!!!!
무화과를 욕심껏 듬뿍 올렸어요 ~~ㅋㅋㅋ
무화과는 무르기도쉽고 흔치 않은 과일이라 생과를 맛볼려면 내년 이맘때를 또 기다려야겠죠?
부드러운 과육과 알캉알캉 씹히는 씨도 매력적이네요~~
ㅇ요놈이 바로 무화과 ~~
고소한 아몬드크림도 좋지만 부드러운 크림치즈.. 무화과를 올리지 않아도 맛나겠는걸요?ㅋㅋㅋ
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