안녕하세요! 미도리빔이예요~!
이번에 소개할 칵테일은 칵테일이라고 하기보다는
디저트라고 해야 맞는 표현일것 같아요 :)
그라니따(Granita)는 이탈리아 시칠리아 섬에서
유래가된 슬러쉬형태,즉 얼음 과자 라고 보시면 됩니다!
과일,설탕,와인 등을 넣고 얼린 입자가 거친 디저트예요!
소르베(Sorbet)와이 가장큰 차이점이라면은
아무래도 입자의 크기와 당도라고 볼수있어요!
소르베는 그라니따에 비해 당도가 높고 부드럽다라는 차이가 큽니다!
소르베와 셔벗의 개념은 또다른데, 더깊이들어가지면
'이게뭐야!!!'라고 할수도있으니 이제 그만~~!ㅋ.ㅋ
피로회복에 좋은 과일 사과,자몽,포도로 만든 '피로회복 그라니따' 예요! ^.^
사과,자몽,포도는 운동이나 일상으로인해 피로가 쌓였을때,
섭취하면 좋은 과일들이예요!
카x베x에서 파는 저질스러운 그라니따는 이제 빠이염~ㅋㅋ
재료: 자몽반개즙, 청포도 12알, 사과주스 60ml, 조각얼음 15~20개
글라스: 용량큰 마가리타 혹은 디저트
장식: 초콜릿가루,미니포도송이,자봉 슬라이스
그라니따는 원래 소르베처럼 냉동고에 얼리면서 포크로 긁어가면서
만드는데, 그렇게되면 시간이 꾀나 걸리기때문에,
갈아서 슬러쉬처럼 만드는 방법을 소개할까합니다!
믹서기,블렌드,푸드프로세서 등을 준비해주세요! :)
씨없는 청포도 10~12알을 믹서기에 넣어주세요!
레드자몽입니다!
없다면 일반 자몽을 사용하셔도 무방해요^.^
반개즙을 넣어주세요! 실한 자몽이면 즙이 꾀나
많이 나옵니다! 대략 90ml정도 됩니다!
사과주스 60ml 정도를 넣어주세요!
사과대신 저는 당분이 함유되서 넣었는데,
당도 좋은 사과라면 과육그대로 넣어줘도 좋습니다+_+
여기에 조각얼음 15~20개 정도 넣어주시는데,
뻑뻑한 느낌이아니라,
얼음이 제대로 안갈려서 알갱이가남아있는 스타일로
갈아주시면 됩니다! ㅋ.ㅋ
전 새콤한 맛을 비중을 많이 두고 만들어는데,
달콤한 맛을 위해서라면 꿀을 30ml정도 넣어주시면 되요!
그라니따는 만드는 방법이 각기다르지만,
전반적으로 설탕이 들어가는데, 대신 꿀을!^.^
용량이 큰 마가리타 글라스나 디저트볼을 준비해주세요!
잔에 소복이 잘 쌓아주세요! 얼음알맹이 처럼 거친입자라서
잘쌓인답니다~~ ^.^
없다면 일반 머그잔,이쁜 잔에 담아도 괸찬아요 :)
저는 꿀대신 초콜릿가루를 사용하기로 했어요!
솔솔솔 뿌려주면 상큼한 그라니따에 달콤함도 더해주면서
연출도 할수 있어요 :)
마지막으로 미니포도송이 와 자몽 슬라이스를 장식해주면 완성! >.<
완성된 피로회복 그라니따 입니다!
상큼한 자몽에 새콤달콤한 청포도와 사과.
그리고 달콤한 초콜릿이만나서 매력적인 디저트예요 :)
그라니따(Granita)는 원래 '화강암'에서 유래된 디저트예요!
프랑스어로 그라니트(Granite)로 불리는데, 이뜻이 화강암이라는 뜻이예요~
소르베와는 달리 얼음입자가 거칠기때문에, 이게 화강암처럼 생겼다고해서
지어진 이름입니다! 이탈리아 코스요리에도 들어가는 디저트예요!
시칠리아 지방에서는 일요일이나 명절에는 그라니따를 브리오슈나 빵과 같이 먹는다고 하네요!
양이 꾀나많기때문에 2인에서 충분히즐길수가 있겟어요!
제가소개한방식말고 소르베 혹은 셔벗만드는 방식으로
만들어서 즐기면 좀더 디저트답게 즐길수가 있습니다! ^.^
맛을 한번봐야겟죠? 사진에서 보이듯이
입자가 거칠어요! 얼음 결정체! 시원합니다! ㅋ.ㅋ
초콜릿과 같이 요렇게 한입 먹어봅니다~!
달지않고 새콤하고 상큼한 그라니따에 초콜릿가루가 더해져서
궂이 설탕을 넣지않고 만들더라도 약간의 쌉쌀하면서 달콤함하네요! +_+
상큼한맛이 강해서, 달콤함을 원하시면 꿀,설탕등을 넣으시고,
초콜릿가루를 좀더 많이 뿌려주시면 될거같습니다^.^
식후로 무알콜칵테일,칵테일도 좋지만,
이렇게 차가운 디저트를 즐기면서 입안을 정리해주는것도 좋은것같아요^.^
여기에 리큐어나 알콜을 더하면 프로슨스타일의 칵테일로 만들수도 있구요!
시럽이 팍팍들어가는 카페의 그라니따보단,
집에서 시칠리아의 디저트인 그라니따를 한번 즐겨보세요 :)
