* 재료 : 백오이 3개 (없으면 그냥 오이) , 굵은 소금 1큰술 , 물 2컵

* 양념 : 송송 썬 부추 1.5컵 , 고춧가루 3큰술 , 다진 마늘 1/2큰술 , 설탕 1/2큰술 , 소금 1.5큰술

1) 오이는 굵은 소금으로 박박 문질러 닦아서 20분 정도 절인다

2) 물에 굵은 소금을 넣고 끓인 다음 절인 오이에 부어서 살짝 데친다

3) 찬물에 씻어 4~5cm 길이로 썰어 세로로 세운 후, 오이의 2/3 지점까지 열십자 모양으로 칼집을 낸다

4) 양념을 버무려 칼집 낸 곳에 채워넣어 차곡차곡 담아낸다.

Tip) 절인 오이를 뜨거운 소금물에 살짝 데치면 더 아삭아삭해진다

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처음으로 한 반찬. 오이 소박이. 일명 오이 김치?라고도 불리는..

저거 만들고 양념이 남아서 밥이랑 참기름이랑 비벼 먹었더니 맛있네 ㅎㅎ