나 22세 잉여남임
여자친구랑 기념일이라
까르보나라 한번 만들어 봤음
읽기 지루할수가 있음. 밑으로 내려서 편지만 읽어줘도됨.
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까르보나라 3~4인분 재료
재료 : 우유100ml / 휘핑크림200ml / 파마산치즈가루16g / 양파반개 / 마늘3쪽 /
달걀노른자2개 / 베이컨100g / 새우살100g / 양송이6개 / 스파게티면300g / 후추,소금
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베이컨은 엄지손가락 크기로 썰어줌 양파는 길게 썸
새우는 손질 다 된거 마트에 팜 양송이는 이쁜모양으로 썸.. .마늘은 편썰기를...함...
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그냥 사진처럼 대충 썰어주면됨 크림소스랑 섞으면 하나도 안보임
첫번째. 올리브유를 두른 팬에 베이컨과 마늘을 뽀까줌
*①약불에 볶아야함 센불에 하면 베이컨이 바싹해지고 마늘이 타버림 그럼안됨 ②후추도 살짝 한번 때림.
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볶다보면 마늘향이 은은하게 올라오는데 그럼 다된거임
두번쨰. 그럼이제 옆에다 물을 한냄비 끓이기 시작함
*물에 올리브유 한큰술 굵은소금 반큰술을 넣고 끓여야 면이 맜있음
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끓더라도 그냥 무시하고 내비둠
세번째. 베이컨과 마늘이 다볶아 졌다면 그위에 양송이,양파,새우를 올림
*그리고 그위에 후추를 한번 더침 자고로 한국까르보나라는 후추맛. 소금은 넣으면 안됨
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대충 버무려 섞고선 내비두고 크림소스 만드는 중간중간에 한번씩 손대주면됨 새우를 익힌다는 느낌?
네번째. 이제 끓고있는물에 면을 폼잡으면서 뿌려봄. 그리고 지금이 몇분인지 확인함 8분끓일거임
*500g짜리 면을 사서 3/5를 넣었으니 300g일거라고 확신하면됨
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이렇게 해놓고 시계를 잘봐줌 이제조금 바쁨
다섯번째. 볼에다가 휘핑크림200ml,우유100ml,파마산치즈가루16g,달걀노른자2개 를 넣어줌
*우유의 비율을 줄이고 파마산을 넣었음 치즈가루는 피자집에서 사면 100원임 비율은 자기멋대로 해도됨
(내가 지금 적는 재료량들은 내가 요리에 사용한량을 적은것임 그결과가 꽤 좋았음 따라하면 성공함)
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이쁘게 올릴려고 했는데 얘가 미끄러짐..
ㅅ솫삭 저어줌
대충 쉐이킹 저으면서 면이 물에 푹잠겼나 슬쩍 확인도 해줘야함
면이 아마 이러고 있을거임 계속 시계 봐주면서 일단 무시함
(8분을 끓인다음 면을하나 씹어보면 면 중간에 심이 약간 씹을때 끊어지는 느낌이남 그게 안단테)
여섯번째. 이제 재료들이 잘 볶아진 상태가 됬을것임 이쯤에선 베이컨 집어먹어도됨
*크림소스를 준비하는 중간중간 한번씩 손이 갔엇어야됨 보조가 있으면 편함 없으면 분주함
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잘익었나 요령껏 확인함. 이제 여기에 크림소스를 부어버릴거임
일곱번째. 볶아진 재료위에 볼에담긴 크림소스를 한번더 저은 후 싹싹 긁어서 부음
*이거 까딱하는 순간 다쫄아버림 그럼 화가남 약불로 살살 데펴주기만함 모든과정이 약.불. 물(면)만 센.불.
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후추를 습관적으로 때림 보글 거릴라 싶으면 살살 저어서 눌러붙지 안도록함
살살 바닥을 긁듯이 저어줌 그리고 이쯤되면 면을 끓인지 8분이 됫을거임
(면이 채 익기전에 소스준비가 끝나버렸다면 그냥 불끄고 면이 준비될때까지 기다려주면됨)
여덟번째. 바글바글 8분이 다되어 면이 알맞게 익었음
*면은 8분을 끓여야 안단테 상태라 맛있다고함 면이 불것같다고 쫄면 안됨 무조건 그냥 8분 끓이는거임
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면이익엇나 확인하는법은 벽에 던져보면 된다고 보고 들은게 많음
일단 세게 던져봤는데 한방에 붙음 잘익은듯함ㅋ
아홉번째. 그럼이제 크림소스가 담긴 팬에 면을 죄다 건져서 그대로 올려버림
*불은 꺼둔채로 일단 소스와 면을 잘 믹싱한후에 불을 켜서 졸이면됨 다시말하지만 우유덕에 금방 쫄아버림
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면삶고 나니 참많은듯
섞음ㄱ서끔
사정없이 후추
살살 섞어주면서 간을봄 (난 올리브유 없어서 카놀라유ㅋ)
*간은 기본적으로 후추간임 후추를 마구 넣다가 왠지 소금이 필요할것같을때 맛소금을 찔ㄹ끔넣음
소금을 자신의 감을믿고 막 넣으면 큰일남 싱거우면 더 넣으면 되는데 짜버리면 답이없음. 조금씩.조금씩.
간맞추는 동안에 분명히 소스가 다쫄아서 부족함것임 불을끈채로 간보던가 우유 남은걸 넣어가면서 간을봄
이제
접시에 담어내면 완성
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맛있어보임? 맛있음.
한 네젓가락 먹었나?
먹다가 도저히 안되서 김치꺼냄ㅋ
말이 3~4인분이지 느끼해서 많이 못먹음 (나 라면 5개먹는 남자)
엄마까지 불러내서 먹었는데 결국 한접시나 남음
혼자 해먹으려면 내 레시피가 4인분 기준이라 생각하고 1인분에 비례하게 머리를 쓰면됨
이쁘게 잘안되네
레시피 요약
1. 모든 재료들을 썰어서 준비해둠
2. 마늘과 베이컨을 볶으며 물을 끓임
3. 양송이,새우,양파를 팬에 추가해서 볶음
4. 끓는물에 면을넣고 크림소스를 준비
5. 재료가 잘 볶아졌으면 팬에 크림소스 추가
6. 8분끓인면을 팬에 추가해서 섞음
7. 후추와 소금으로 간을봄
8. 맛있게 먹음
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*스파게티라는게 경양식 중에선 굉장히 간단한편인걸로 알고있음
총 재료구입비는 14.000정도 사용된것 같음(4인분기준)
순서만 잘지키면 간단하고 여유롭게 요리가 가능하고
맛과 퀄리티 면에서 당당한 까르보나라가 탄생할수있다고봄
여자친구 반응이 괜춘했고 나도 맛있게 잘먹었음
P.S.
민정아 오늘이 기념일인데 오빠가 별다른 준비없이
달랑 스파게티 하나 해주고 말아서 미안하다
다음기념일엔 내가 폼나게 쏠게 믿고 기대해라
언제나 내옆에 있어줘서 고맙고. 내가 정말 너를 열심히 사랑한다
아.
다썻네
끝ㅋ
궁금한 사람있을까봐 덧붙이자면 나 빗물에 머리감는 그놈 맞음
