재료
작은 머핀틀 12개 분량
박력분 160g
찬버터 120g
찬물 80g
220도 15분
주의사항
1. 파이지 반죽은 버터와 물이 차가운 것이 포인트!
버터와 물은 냉장고에서 바로 꺼내어 쓴다.
2. 220도 오븐 예열
재료 준비~
간단해서 참 좋다.
1. 체친 가루에 버터를 넣어 주걱으로 자르듯이 섞는다.
2. 버터가 대충 잘리면 찬물을 넣어 반죽한다.
3. 버터가 눈에 보여도 상관없으니
(전 반죽하기 팔이 아파서 대충 뭉쳐서 넣었어요~
이래도 맛만 좋던데요 ㅋㅋㅋㅋㅋ)
반죽을 뭉쳐 비닐봉지에 넣어 30분 이상 휴지시킨다.
4. 30분 뒤 냉장고에서 휴지된 반죽을 꺼내어 넓게 편다.
5. 3등분으로 접는다.
이것은 3번정도 더 반복한다.
다시 냉장고에 반죽을 넣어 30분 뒤에
다시 꺼내어 5.를 반복한다.
이것을 두번 더 반복한다.
그래야 파이의 층이 겹겹으로 형성된다.
6. 마지막으로 3등분 접기를 한 뒤
덧가루를 칠한 뒤 반죽을 얇게 민다.
7. 쿠키틀로 파이모양을 찍어낸다.
동그란 쿠키틀이 없어서 주전자 뚜껑으로 찍어냈습니다.
8. 머핀틀에 파이지를 넣고 바닥을 포크로 구멍을 내준 뒤
준비해둔 커스타드 크림을 70-80% 정도 채워준다.
커스타드 크림 쉽게 만드는 방법
http://www.cyworld.com/miss_sweetk/4070898
220도 15분 굽는다.
에그타르트 완성!!!!!!
이 레시피 정말 강추다.
사 먹는 에그타르트랑 전혀 다를 게 없다.
특히 파이지가 파삭파삭 부서지는 게
바삭함과 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 에그 타르트!
http://www.cyworld.com/miss_sweetk
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