이자까야를 가면 늘 주문하는 메뉴가 나가사끼짬뽕입니다.
요즘 유행하고 있는 인스턴트 나가사끼짬뽕 라면은 저는 그닥 조아하진 않아요.
(제 입맛엔 기스면이 난듯... )
암튼... 이자까야에서만 먹던 나가사끼짬뽕을 직접 만들어보고싶어서 도전해봅니다.
도전 정신에 박수~!!!!
망쳐도 몰라요. 나혼자 2박 3일 다 먹으면 되요.
검색해보니, 나가사끼짬뽕은 육수내기가 아주 번거롭고 오래걸리더라구요.
돼지뼈육수,해물육수..등등등.. 몇날몇일을 끓여야 한데요.
복잡하지만 해봅니다!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
냉장고를 뒤져서 재료를 준비해봅니다 (다시바도 울집엔 없는게 없군요)
꽃게, 굴, 새우, 냉동해물(칵테일새우,홍합,바지락,오징어),
냉동해물에 오징어가 들어있긴하지만, 신선한 오징어 한마리도 사왔어요
홍합은 껍질벗겨 먹기 구차나서 그냥 냉동해물에 들어있는걸로 대체 했는데,
사실 이런 냉동해물류는 식감이 별루에요. 그냥 부침개나 부쳐먹는게 좋을듯...
뭐.. 첨이라, 이것저것 재료가 많긴 하지만. 새우,오징어만 있어도 괜찮을것 같습니다.
신선한 오징어는 손질하기 참 구차늠..
내장띠고, 눈깔띠고.... 으.. "한판 붙자!!!!"
채소도 준비해요
청량고추(마트에 베트남고추가 안파네요)
쑥주나물, 냉동실에서 잠자다 나온 흐물흐물 양배추, 그리고 양파
궁중팬에 기름을 두르고,
해산물을 넣고 볶아주세요
요렇게 물이생기며, 익어갈때쯤..
양파, 고추를 넣고 같이 달달달달
집에서 불맛이 나겠씁미까 마는...
나름, 달달달 물기없이 볶아봅니다.
팬에 눌러붙도록ㅋㅋㅋㅋㅋ
다볶아졌으면 이제 물을 알아서 넉넉히 넣어요
색감이 해물누룽지탕 같군요 '-'
요기서 잠깐!?
'읭????? 돼지뼈, 해물 육수내야 한다매!? 라고 의문 품으신분들..!? '
네.. 마자요. 내야해요... ㅠ
하지만!! 전... 365일 육수냄비가 끓고 있는 원조xx 식당 주인이 아님 - _-
요리하는건 조아하지만,,
다요트 핑계로 그저 매일도 아닌 가끔... 가끔..... 가스불 키는 그런 사람임
그리하여 짜잔.
천미리 우유팩보다 훨씬 큰...
이 일본 우유팩스런 물건은 무엇이냐!?
일본식자제 싸이트에서 구매한 나가사끼짬뽕 육수 원액 입니다.ㅋㅋ
보통 이자까야 에서도 이 원액 육수를 사용한다 하더군요!!!! 그럼 그렇지ㅋㅋㅋ
가격은 ㅎㄷㄷ (소주가 1병2병3병...... 10병11병12병.... 22병23병24병........28..병???)
원액에 물 10-15배 희석해서 쓰면 된데요.
1.8리터짜린데.... 어마어마한 양입니다.!!!!!!
이런 업소용 한통을 냅다 사버렸어요.. 나란 뇨좌 손두 크지... ㅠ
물을 대충 요걸로 1컵반(1000미리?)정도 넣었으니, 이번엔 원액 넣을차래
근데.. 이게.. 흐르는 액체상태가 아닌.. 굴소스 느낌이네요..
ㅡㅡ 괜히 여따 따랐음. 어렵게 냄비에 씻기...?ㅋㅋㅋㅋ
오호? 요놈바라..????
희멀건한게 나가사끼 색깔이 보입디다?
보글보글 끓으면, 나중에 숙주나물도 넣구요
후추도 톡톡톡 뿌려넣고
아.. 면을 삶아야죠??
짜잔2
같이 구매한 일본라맨 생면(스트레이트)
제대로 느껴보고자 면도 구입을 했습니다.
냉동식품으로 요래 1인분씩 포장되어 옵니다. 5개 구입...
면따위가 물건너와서 긍가 우라지게 비싸네.. ㅎㄷㄷ
(담부턴 소면에 말아물래요)
물이 끓으면 면을 넣고 휘적휘적.
몇분 삶아야 하는지는 몰라요. 감으로 익히죠 뭐 - -)b
오늘 감빨좀 받네예~
잘 삶아진 얇은 면발
(스낵미엔 아님, 팔도비빔미엔 아님)
면발을 그릇에 옮겨담고,
보글보글 잘 끓여진 요놈을 면발에 투하투하
(근데요... 전 혼자 맛만볼라 했는데. 끓어놓은양보니 3-4인분..
다 쳐먹고 3일 굶을래요..그럼 됫지모.)
짠
파채도 올려야 하는데.....
냉동실에서 잠자고 있어서 미안해서 깨울수가 없음
쪼그라든 새우는 칵테일 새우마냥 부끄러워 하고 있군요
까먹긴 구찮지만, 새우는 껍질째, 홍합도 껍질째 넣어야 비줠은 좋겟네요
하지만 구차나서 그딴거 다 필요없음. 맛만있음 됬지!!
긍데 이상하다..????
아.. 꽃게는 처음에 등장만 하고 다시 냉동실에 보내졌군요.
이놈이 안녹아.... STONE CRAB
뒤적뒤적
안에 숨어있는 면발도 꺼내봅니다.
후룽루루루루루룩
저~배불러요~~~~~~
LTE 속도보다, 내가 이걸 마셔버린 속도가 더 빠르다? 는걸 새삼느끼며
마법의 소스만 있으면
집에서도 새우, 오징어, 냉장고속 채소 몇개만 있으면 간단히(?) 해먹을수 있을것 같아요.
(저도 다음엔 굴은 빼야겠음... 새우, 오징어, 홍합만 넣고 해볼래요)
추가:
집에 워낙에 재료들이 마나서요..ㅋㅋㅋ
산거는 원액, 오징어, 숙주나물뿐...... ㅋㅋㅋㅋ
원액이 비싸긴 하지만.. 여러모로 유용합니다용.
한병이면 100인분도 만들양입니당
해먹었단 얘기지 해드시라는 얘기 아님ㅋㅋ
