파마산치즈쿠키.
고소하고 짧쪼름한 파마산치즈가루를 넣어 만든 파마산치즈쿠키.
쿠키하면 일반적으로 달달하고 바삭하고 고소한 맛을 떠올리게 됩니다.
하지만 이 파마산치즈쿠키는 조금 반전의 맛이라고 할수 있어요.ㅎㅎ
그저 달기보다는 치즈향이 가득 퍼지며 바삭하고 고소하고 짧쪼름한 맛을 가지고 있는 쿠키라고 할 수 있어요.
먹어본 사람들은 모두 오! 특이한 맛인데?? 하며 반응한답니다.
분명 쿠키인데 짧잘하고 고소하다고들 해요.
파마산치즈쿠키는 은근 중독성을 가지고 있어서 한개 먹으며 또 한개를 꼭 더 먹게 된답니다.
우리마망께서 좋아하시는 이 쿠키를 구울때면 집안 가득 고소한 치즈향이 퍼집니다.
다른쿠키를 구울때와는 조금 다른 냄새가 퍼지기 시작하면 이미 입이 근질근질 하다죠.ㅎㅎ
모두들 한번씩 만들어보세요.
특이한 맛의 쿠키니까 새로우실거에요. ^ ^
저는 파란달님의 책에 있는 레시피를 이용해서 만들어보았어요. ^ ^
<재료>
20~28개분량
박력분 150g
파마산치즈가루 90g
버터 85g
달걀 노른자 1개
우유 1Ts
1. 실온에 두어 말랑해진 버터를 풀고 달걀노른자를 넣고 휘핑기로 섞는다.
2. 분량의 파마산치즈가루를 넣고 주걱으로 골고루 섞는다.
3. 우유를 넣고 섞은 뒤 체 친 박력분을 넣고 주걱으로 격자를 그리며 자르듯 섞는다.
4. 한 덩어리가 된 반죽을 비닐이나 지퍼백에 넣어 30분가량 냉장실에서 휴지시킨다.
5. 휴지시킨 반죽을 꺼내어 동그란 막대모양으로 성형한다.
동그란 막대모양이 완성되면 2시간가량 냉장실에 넣어 굳힌다.
* 이때, 사용하고 남은 랩심지를 이용하면 일정한 모양으로 만들기 좋다.
6. 잘 굳힌 반죽을 꺼내어 5~7mm 간격으로 자르고 180도로 예열한 오븐에 15분 정도 굽는다.
쨔잔!
파마산치즈쿠키 완성!
노릇노릇 이쁘게 잘 구워졌습니다.
하아, 냄새좋고 기분도 좋고 맛도 좋습니다.
베이킹의 묘미. :>
아,,,,
무엇때문에 정신이 없었는지 과정샷을 찍지 못했네요. 그래서 6번의 과정샷밖에 없답니다. ㅠ ㅠ
다음부터는 과정샷을 열심히 찍어야지!! 다짐해봅니다.ㅎㅎ
참!! 오븐에서 꺼내고 빠른 시간안에 미니스패츌러나 스크래퍼를 이용하며 식힘망으로 옮겨주는것 잊지말기!
그래야 더 바삭하고 맛있는 쿠키를 드실수 있으니까요.ㅎ
간단히 셋팅 후, 사진 몇장 찍어봤어요.^ ^
바삭하고 고소하고 짧쪼름한 파마산치즈쿠키는 따뜻한 아메리카노와 잘 어울려요.
쿠키한입베어물고 열심히 먹다가 뜨수운 아메리카노 한모금 슈욱-
그럼 기분좋아지실거에요.
고소한 우유와도 잘 어울릴것 같네요.ㅎㅎ
특이한 맛의 쿠키라서 호불호가 갈릴수도 있을거에요.
단맛을 즐기시는 분들이라면 그저그럴수도 있지만
치즈를 좋아하고 고소한 걸 좋아하는 저같은 사람에게는 손이가요손이가 쿠키입니다.ㅎㅎ
오늘 하늘이 참 파랗네요.
고기압의 영향을 받는 날씨라 많이 추워요.
벌써 2월,
봄이 곧 올것같지만 왜 이렇게 날은 계속 추운지..
모두들 감기조심하세요.
:>
made by.
sunny's 달콤한 오후.
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즐거운 하루,
달콤한 오후,
