단호박쿠키.

달달하고 구수한 쿠키를 소개해드릴께요.

바로 "단호박 쿠키" 입니다.

저는 단호박을 좋아하는 편이에요.

달콤하고 고소하고 부드럽고 거기에다 칼로리도 적은거  다들 알고 계시죠?

그래서인지 전 단호박으로 만들어진 모든 요리를 좋아합니다.

단호박해물찜, 단호박스프, 단호박죽, 단호박찜...등등ㅎㅎ

그러므로!

여러모로 여성분들에게 인기만점인(저에게도!) 단호박을 이용해서 쿠키를 만들어봤답니다.

단호박향이 그윽하고 고소한, 적당히 달아서 더 좋은

" 단호박쿠키"

<재료>

25~30개 분량

박력분 230g

단호박가루 25g

아몬드가루 30g

설탕 80g

달걀 1개

버터 120g

아몬드슬라이스 (또는 호박씨 동량 )60g

(호박씨로 대체하시면 더 좋아요.

저는 호박씨가 없었던 관계로 아몬드슬라이스를 넣었습니다. ^^)

1. 실온에 두어 말랑해진 부드러운 버터를 풀고 분량의 설탕을 넣고 섞는다.

      2. 미리 풀어둔 달걀을 두세번에 걸쳐 넣고 분리되지 않도록 휘핑기로 잘 섞는다.

3. 체에 내린 박력분, 단호박가루, 아몬드가루를 넣고 주걱으로 격자모양으로 자르듯이 섞는다.

4. 반죽이 대충 섞이면 아몬드슬라이스를 넣고 한 덩어리가 되도록 만든다.

5. 반죽을 네모진 막대모양으로 만든다.

이렇게 만들어진 반죽을 냉동실에 2시간동안 넣어둔다.

Tip.

이때, 대강 모양이 갖춰지면 반죽을 유산지로 감싸고 30cm자로

탁탁 두들겨서 네모지게 각을 잡아주면 손쉽게 만들 수 있다. ' _ '

 6. 반죽을 꺼내어 8mm 정도의 두께로 썰고 170도로 예열된 오븐에서 15~20분간 굽는다.

완성입니다. ^  ^

노릇노릇하게 잘 구워진 단호박 쿠키입니다.

국산 단호박가루를 사용했기 때문에 아이들도 안심하고 먹을수 있는 쿠키랍니다.

단호박파운드케익이나 단호박타르트는 실제 단호박을 쪄서 넣으면 더 맛이 좋아요.

하지만 단호박쿠키에는 꼭 단호박가루를 넣어서 만드는 게 더 좋답니다.ㅎ

이유는 단호박을 쪄서 넣게 되면 수분기가 너무 많기 때문에 쿠키의 바삭한 식감을 내기가 힘들기 때문입니다.

그러니 꼭 단호박가루를 넣어서 바삭바삭한 쿠키를 만들어보세요. ^  ^

다음번에는 호박씨를 사서 아몬드슬라이스대신

호박씨를 넣고 진짜 단호박쿠키를 만들어봐야겠어요.ㅎ

:>

made by.

sunny's 달콤한 오후.

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