[유럽여행]이태리여행하면서 꼭 먹어야할 음식^^
유럽여행하면, 정말 다양한 먹거리를 맛 볼수있는 좋은 기회입니다.
이태리 요리는 프랑스와 더불어 유럽에서 가장 맛있는 음식입니다. 각 나라마다 이태리 레스토랑이 넘쳐
날정도로 이태리 요리는 대중화가 되어 있습니다. 실제로 이태리 요리가 프랑스로 많이 넘어가 프랑스식으로
바뀐요리가 많고 유명한 요리사는 이태리 출신이 많다고 합니다.
그런데도 유럽을 여행하는 한국인 여행자들에게는 아직까지 이태리하면 피자, 파스타, 젤라또이외에 음식을
맛보기는 쉽지 않은것 같습니다.
그럼 이번 포스팅을 통해서 유럽여행을 준비하는 분들이 꼭 맛있는 이태리 음식을 맛보시길 바랍니다.
1. Bruschetta(브루스케타)
이탈리아어 bruscare는 "석탄위에서끓는다" 라는뜻을 가진 단어입니다.
브루스케타는 전통적인 마늘빵은 마늘과 함께토스트된 빵위에 올리브오일과 모짜렐라치즈,토마토,소스등을 얹은
요리로서 이탈리아의 정식요리에서 티파스토(전채요리)로 유명한 요리입니다. 식사하기전에 입맛을 돋구는 요리로서 이태리에서는
정말 대중적인 요리라고 생각하시면 좋습니다. 간단하지만 맛있는 브루스게타 꼭 드셔보세요^^
2. Croissant(크로와상)
초승달 모양의 크로와상은 프랑스 빵으로 널리 알려져 있지만, 실제로는 헝가리에서 유래된 빵이라고 합니다.
크로와상은 프랑스어로 초승달을 의미하며, 1683년 오스트리아로부터 프랑스왕후가 된 마리 앙투아네트로
부터 전해졌다고 합니다. 개인적으로 저는 프랑스 크로와상 보다는 다양한 이태리 크로와상이 훨씬 맛있었던것
같습니다. 가격도 저렴하고 맛도 좋은 이태리 크로와상 꼭 드셔보세요^^
3. Prosciutto(프로슈토)
파머산치즈로 유명한 이탈리의 북쪽지방인 Parma 지방에서 생산되는 생햄입니다. 특히 이쪽 지역의 돼지는
최상의 육질을 가지고 있어서 질좋은 프로슈토를 만들기 좋다고 합니다. 프로슈토는 돼지다리를 통째로
소금처리를 한 다음 10개월간 숙성 시킨다고 합니다. 훈제는 하지 않는 다고 하네요^^
프로슈토는 에피타이저로 멜론과 함께 먹기도 하구요. 이태리 피자에 많이 토핑으로 올려진다고합니다.
알아두셔야 할것은 프로슈토는 조리해서 먹는 햄이 아니라 생으로 먹는 햄이기 때문에, 지방과 고기부분이
적당히 조화가 되어 있는 부분이 가장 달콤하다고 하네요. 지방이 입안에서 녹아버린다고 합니다.
4. Buffalo mozarella(버팔로 모짜렐라치즈)
버팔로모짜렐라치즈는 이탈리아 남부 지방의 물소젖으로 만든 생치즈입니다.
신선한 젖내 속에 가벼운 단맛과 신맛이 나며, 치즈 특유의 냄새가 없어 치즈를 좋아하지
않는 사람들에게도 맛있게 먹을수 있는 치즈입니다.
이태리에 가시면 피자를 만들때 대부분 이 생 모짜렐라 치즈를 사용해서 많이 만드는데요,
한국에서는 가격이 워낙 비싸기 때문에, 이태리여행하시면서 식당에서 에피타이저로 드시는것도
좋지만, 그게 어렵다면 슈퍼에서 구입하셔서 숙소에서 드셔보시는 것도 좋습니다.
토마토와 함께 올리브오일을 뿌려 드신다면 더욱더 맛있게 드실수 있습니다.
5. Pizza(피자)
18세기 말부터 모짜렐라치즈, 안초비(생선절임), 마늘, 올리브를 사용해서 오늘날의 피자를 만들어 먹기
시작했다고 합니다. 19세기에는 라드, 돼지고기,토마토,치즈의 사용이 일반화되었다고 하네요.
움베르토 1세의 왕비인 마르게리타가 피자에 관심을 보이자 1889년 6월 나폴리 피자점 주인이
토마토소스, 바질, 모짜렐라 치즈로 이탈리아 국기를 상징한 유명한 "피자마르게리타"를 만들었다고 하네요.
아마도 이태리 여행하시면 가장 저렴하면서 배불리 먹을수 있는 음식이 피자가 아닐까 합니다.
참고로 이태리 사람들은 피자 한판을 주문해서 한판을 전부 혼자 먹으니, 주문하실때 참고하세요^^
한국분들에게는 부담스러운 양인것 같습니다.
추천 피자 : 마르게리타, 꽈트프로마지(4가지치즈피자), spinaci pizza(시금치피자), Funghi pizza(버섯)
Prosciutto pizza(프로슈토피자), Pizza bianca(화이트피자)
비추천 피자 : anchovy(엔초비)들어간 피자 - 엄청 비립니다^^
6. 파스타(Pasta)
피자와 함께 이탈리아를 대표하는 음식 파스타입니다.
아마 유럽여행하면서 가장 많이 먹게되는 음식중에 하나인것 같습니다. 현재는 이태리를 넘어
전 유럽에서 가장 많이 먹는 대표적인 메뉴가 되어 버렸습니다.
1295년 마르코폴로가 중국을 여행하면서 면을 들여온것이 파스타의 유래입니다.
파스타 소스의 종류
포모도(Pomodo)소스 : 우리가 가장 많이 먹는 토마토를 이용한 대표적인 소스입니다.
알리오 올리오(Aglio e Olio) : 올리브 소스를 이용해서 요리하는 파스타
크림소스: 토마토를 이용하지 않고 크림이나 치즈를 이용해서 만드는 파스타
추천 파스타
라 자 냐 : 넓적한 면 사이에 다양한 소스와 치즈를 이용해서 만든 파스타
료 끼 : 동그란 송편모양의 파스타로서 한국에서는 쉽게 먹지 못하는 파스타입니다.
라비올리 : 이태리 만두로서 납작한 면 안에 감자, 고기, 치즈를 넣어 만든 네모난 파스타입니다.
라비올리
료끼
7. 피렌체 스테이크
T본 스테이크는 피렌체에서 처음 생겨났습니다. 안심과 등심사이에 T자 모양의 뼈가 있는 것이 특징인 스테이크입니다.
피렌체라는 동네는 이태리에서 요리가 맛없기로 유명한 동네지만 이 피렌체 스테이크만은 정말 맛있으니 피렌체
가시면 꼭 한번 드셔보시기 바랍니다.
참고로 스테이크의 굽기정도는 미디움레어로 하셔야지 제대로된 스테이크를 맛보실수 있다고 하네요.
피렌체에서 스테이크를 주문할때는 대부분 kg단위로 판매를 합니다. kg당 35~40유로 정도 예상하세요.
8. 티라미수
"끌어올리다"란 뜻의 티라레(tirare)와 나(mi)와 위로라는 뜻인 수(su)의 복합 이태리어로 기분이 좋아진다라는 뜻을 가진
티라미수입니다. 주 재료는 치즈와 생크림 입니다. 더불어 술이 같이 들어가기 때문에 맛은 달콤하면서도 쓰다고 하네요.
먹고 나면 알콜때문에 아마 기분이 좋아지는거 같습니다.
이태리 대표 디저트중에 하나라고 하니 이태리 가시면 제대로된 티라미수한번 드셔보세요^^
9. Gelato(젤라또)
젤라또는 이탈리아에서 유래한 아이스크림으로 과즙, 과육, 우유, 설탕 때로는 커피나 향초등을 섞은 것을 얼려
만든 이탈리아 아이스크림입니다. 젤라또는 이탈리아어로 "얼었다"라는 의미로, 더운 이탈리아 지역에서 빠질수
없는 별미입니다. 아이스크림과 비교해서 공기 함유량이 35% 미만으로 적고, 밀도가 진해서 진한 맛이
난다고 합니다. 유지방은 4~8%로 일반적인 아이스크림의 절반이라 저 칼로리 입니다.
아마도 베스킨라빈스가 이 젤라또 가게를 모델로해서 메뉴를 셋팅한것 같습니다.
적게는 10가지에서 많게는 40가지 정도의 젤라또를 준비해놓은 가게도 있으니깐요^^
tip: 젤라또를 주문하실때는 달콤한 초코종류와 시큼한 생과일종류로 섞어서 주문하시고, 꼭 크림을 위에 올려
달라고 하세요. 대부분 크림은 무료입니다. 영어가 안통하면 panna(빠냐)라고 하세요.
10. vino(와인)
이태리하면 생각나는 것중에 하나가 와인입니다. 프랑스와인과 견주어도 절대 밀리지 않을 만큼 그 명성과 맛은 전세계
적으로 정평이 나 있을정도로 유명합니다. 꼭 비싼 와인이 아니더라도 저렴하게 와인을 사서 즐길수가 있으니,
이태리가셔서 드시는것도 좋지만, 가격이 부담된다면 슈퍼에서 구입해서 치즈와 함께 간단하게 드셔보시는것도 좋습니다.
추천와인 : Castello BANFI Brunello di Montalcino(카스텔로 반피 부르넬로 디 몬탈치노)레드 와인
Frascati 화이트 와인, Chianti Classico(끼안띠 클리시코)
11. cafe(커피)
우리가 알고 있는 모든 커피용어(카페라떼, 카푸치노,모카치노)는 모두 이태리어 입니다.
이태리가 커피의 원산지는 아니지만, 현재 우리가 마시고 있는 커피의 많은 종류를 만들어 낸 곳이
이태리라고 할만큼 이태리의 커피문화는 세계를 선도하고 있습니다. 이태리에서의 커피문화는 아침에는 카푸치노에
크로와상으로 아침을 해결하고 중간중간 에스프레소로 간단하게 서서 마시는 문화라고 하네요.
이태리 가시면 bar에 가셔서 아침에 크로와상과 카푸치노 마시는것도 좋고, 관광지 중간중간 카페에서 간단하게
서서 쉬면서 에스프레소를 마셔보시는것도 좋은 경험이라고 할수 있습니다.
