버터가 들어가지 않아도
맛있게 먹는
:: 초코쿠키 ::
Chocolate Cookies
헤헷, 오랜만에 쿠키 레시피를 올립니다~ㅎㅎ
처음 베이킹 시작할 때에는 이런 쿠키나 머핀류를 많이 만들었는데
어느 순간.. 제과류 보다는
제빵류를 더 많이 구워내고 있는거 같아요
시간은 훨씬 오래걸리는데 귀찮다고 생각했는데 왜 그런건지ㅋ
어마어마한 버터와 설탕이 후덜덜해서?
여튼, 간만에 쿠키를 구웠습니다^^
리얼초코렛이 송송박힌 초코렛쿠키!!!
버터없이 만드는 쿠키라서 부담이 좀 덜해요~ (살짝?ㅋ)
만드는 방법도 간단하구요^^
초코렛이 송송 박혀있어서 보기에도 먹음직스럽구
그냥 초코칩이 들어간 것 보다 왠지 나은거 같아요ㅋㅋㅋ
초코홀릭 이시라면 한번 만들어보세요^^
그럼 버터없이 만드는 노버터 초코쿠키!
레시피 소개할게요^^
마카롱님의 레시피를 참고해서 만들었습니다!
제스타일대로~ㅋㅋ
- 재료 -
(약 24개분)
카놀라유 60g
흰설탕 50g
황설탕 70g
계란 1개
박력분 190g
무가당코코아 1Tbs
BS 1ts
식초 1/2ts
다크초코렛 105g
바닐라엑스트랙 1ts
소금 1/2ts
[ 오븐온도 180도 ]
* 빠른설명 *
가루류제외한 재료 넣고 섞기 > 체친가루류 섞기 > 한덩어리로 뭉치기 > 냉동고 휴지 3시간
> 1cm두께로 잘라 팬닝 > 180도 10분 굽기
1. 카놀라유에 흰설탕과 황설탕을 넣고 대충 섞어주세요
설탕의 종류에 따라 달기의 정도와 식감의 차이가 약간있답니다
흰설탕으로 모두 하실 경우엔 더 달 수 있으니 설탕량을 약간 줄여주시는것이 좋겠죠^^
2. 계란+식초+바닐라액+소금을 넣고 섞어주세요
설탕이 녹을 때까지 섞지 않으셔도 됩니다
너무 많이 섞으시면 쿠키가 나중에 푹 퍼져버릴수 있으니 주의하세요
3. 체친 가루류(밀가루,코코아,BS)를 넣고 섞어주세요
초코를 좋아하신다면 코코아의 양을 좀 더 늘리셔도 좋구요
코코아양을 늘리신만큼 밀가루 양을 줄여주시면 됩니다^^
저는 적당히 초코 색깔만 나도록 코코아 1큰술~
4. 다크초코렛을 칼로 대충 잘라주세요
저는 예전에 코스트코에서 사왔던 트뤼플초코렛인가? 그걸 썼어요
초코렛은 아무거나 하셔도 상관없어요~ 취향에 따라!ㅎㅎ
그냥 초코칩으로 하는 것보다 아무래도 초코렛이 들어가면 좀 더 풍부한
초코렛의 향이 느껴지겠죠?
반듯하게 자르지 말고 아무렇게나 자연스럽게 잘라주는게 모양이 더 예쁘답니당
5. 반죽이 대충 한덩어리로 뭉쳐지면 다진초코렛을 넣어 섞어줍니다
한쪽에 초코렛이 너무 뭉쳐있지 않을 정도로만 섞어주시면 됩니다^^
6. 초코쿠키 반죽은 비닐팩에 넣어 원기둥 모양을 잡아주세요
그리고 냉동실에 2시간 이상 휴지시켜 주세요
비닐팩에 담아서 대충 모양을 잡아주시고 동그란 모양 잡기가 너무 힘드시면
대충 모양을 잡은 다음 휴지시키면서 중간에 어느정도
단단해졌을 때 모양을 마저 동그랗게 잡아주시는 것도 하나의 방법입니다^^
날이 너무 덥거나 계속 반죽을 주무르게되면 아무래도..
반죽이 흐물딱거려서 모양잡기가 힘들어지니까요!
7. 냉동실에서 꺼낸 반죽은 1cm정도 두께로 잘라 팬닝해줏에ㅛ
오븐은 180도로 예열해둡니다
두께는 적당히 자르시면 되는데요ㅋㅋ
저는 요정도 사이즈로.. 잘랐습니다^^
8. 180도로 예열된 오븐에서 10분정도 굽습니다
일렬로 나란하게~ 줄맞춰서~
초코쿠키 반죽들 사이에 간격을 일정하게 해주세요
보기에도 좋지만, 간격을 일정하게 해줘야 고르게 익거든요^^
오븐마다 온도차이가 있을 수 있으니 색을 봐가며 시간이나 온도를 약간씩
조절해주는건 센스!!! 아시죠?ㅎ
초코렛이 송송박힌 맛있는 초코렛쿠키 완성!!!
접시에 가지런히 담아봅니당
헷, 이쁘네용..
우유 한잔이랑 딱 먹음 좋겠어요!
맛있는 초코렛쿠키
한번 만들어보세요 >_<
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made by.
Hannah's Sweet Factory
