이놀자( www.enolja.com ) 데뷰에 당첨되어 다녀온 홍림곱창입니다.
대구의 명물! 안지랑 곱창골목 입구에서 슉슉 올라가다 보면 구.치킨집 자리에 위치한 홍림곱창입니다.
원래 7년전에는 염통이 없었는데.. 언제부턴가 생겨난 염통.. ㅎㅎ
저희는 막창, 곱창, 된장찌개, 닭발, 계란탕을 먹었습니다.
기본으로 주시는 옥수수와, 양파장, 재래기입니다. 재래기는 설탕을 조금 덜 넣었으면 하는 바램이 있네요.
너무 달...아..요.....
막창 2인분이구요. 장점은 사장님이 직접 구워주셔서... 냄새가 덜베긴다는점... 참 좋은것 같습니다.
막창장은 약간 묽지만 너무 고소합니다. 막창이 더 고소해야되는데 막창장에 찍으먹으면 장맛이 더 고소한맛이 전해집니다.
막창은 은은한 불에 서서히 오래구울수록 바삭하지면서 더 고소한 그런맛을 좋아합니다. 뭐 개인적인 차이지만..
국내산 생막창을 사용해서 더 좋은집입니다. 국내산 냉동막창이 아닌 생막창을 사용하는집은 잘 없는데 말이죠.
이렇게 지인들과 소맥을 즐겼습니다. 좋은 안주를 두고 말이죠.
술안주로 더욱더 좋은 계란탕입니다. 부드러운 계란탕의 맛이 참 좋군요.
곱창 한바가지입니다. 저는 다 넣어서 굽는거 보다, 한주먹씩(??) 올려서 굽는편이 더 좋던데...
그래도 사장님이 알아서 맛있게 구워주시니까 감사할따름이죠.
안지랑 막창골목도... 다 똑같은 곱창과 장을 사용한다고 해서, 다 똑같은 맛을 가진건 아닙니다.
곱창도 신선도에 따라 양념에 따라 그 맛은 확실하게 차이가 느껴집니다.
그리고, 장맛도 그렇습니다.
뭐 똑같으면 다 똑같은 맛이지 하는데.. 그 비율의 오차는 확실하게 차이가 나지요.
장이 맛있어서 단골이된집도, 맛보단 서비스나 이모가 좋아서 단골이 된집도, 곱창이 맛있어서 단골이 된집도,
개인적차이니까 여러가지겠지요. 머.. 그렇다구요... 흠흠..
이집도 하나의 특색이 있어서 오래가는집이면 좋겠습니다~ ㅎ
이집의 가장 대표메뉴는 저는 된장이라고 생각합니다.
집된장을 사용하여, 맛은 진하지만 된장 특유의 짠맛도 강합니다.
된장에 다진 청양고추를 더 넣어, 된장밥을 할까 말까 고민도 되었지만,
바로 밥한공기에 반공기를 더 넣어, 말아먹었습니다.
오오오오.. 이게 먹을수록 정말 맛납니다. 하나더 주문하고 싶었지만, 참습니다.... 술배도 불러오고, 밥배도 불러오고...
마지막 안주 ... 닭발입니다.
뼈없는 닭발을 사용하구요. 떡과 함께 조리해서 나오는데.. 뎁혀먹으니 괜찮습니다.
양념이 어떤 특유의 한가지맛이 정말 강하게 느껴졌는데... 그맛이 뭔지도 알아냈지요...
케찹입니다. 케찹의 맛이 너무 강합니다. 케찹을 싫어하는분들이라면 젓가락을 놓는분들도 계시겠지요.
저는 케찹에 밥도 비벼먹는 뇨자라.. 좋아하는편이지요.
떡이 떡볶이맛이 나서 정말 맛나게 떡만 건져 먹었습니다... 닭발을 크게 좋아하는 편은 아니라서.. ㅎㅎ
케찹향이 강한 이 닭발을..... 구워먹으면 향이 조금만 나지 않을까 생각으로 구웠는데...
연기는 연기대로 나고... 더욱더 그 맛이 진해져서.. 낭패봤습니다. ㅎㅎ
그냥 먹는거에 강추합니다.
뭐 그냥 개인적차이지만, 맛또한 느끼는거에따라 다릅니다.
지금도 이집의 된장밥이 생각나기도 합니다.
이집 된장찌개가 참 마음에 들었습니다. ^^
오래도록 변하지 않는 그맛을 이어나갔으면 좋겠습니다.
