팥빙수 이야기

5월 말이 되어가니까 낮에는 벌써 초여름 날씨입니다.

헥헥; 더운 날씨엔 무엇이 생각나시나요? 시원한 아이스크림? 아이스아메리카노? 수박?  

다 좋죠 ^^

전 팥빙수가 생각납니다.:D

무더운 여름! 여러분은 어떤 음식이 제일 생각나시나요? C-:

어렸을 적 한여름에 길거리에서 얼음을 갈아 연유를 듬뿍 넣은 팥빙수를 정신없이 먹다가 

머리가 띵해졌던 경험이 있는데요.그땐 참 꿀맛이었습니다.

역시 여름엔 팥빙수가 인기여서인지 요즘엔 각 까페 브랜드마다 팥빙수 종류가 다양해졌는데요.

가격도 가격이려니와 양은 왜 그리 적은지 먹으면서 화가 나기도 합니다.

그래서 오늘은 집에서 간단히(?) 해먹을 수 있는 팥빙수를 만들어 보겠습니다. C-:

팥소 만들기

모든 빙수에 들어가는 팥소를 먼저 만들어 보겠습니다. 

전통적인 방식으로 팥소를 만들면 상당히 시간도 많이 걸리고 힘이 들더라고요. 

한번에 많이 만들어 일회용씩 나눠 냉장고에 저장해 놓고 그때 그때 녹여 드시면 편합니다. 

간단히 만드는 방법을 소개하겠습니다. 

1. 붉은팥은 깨끗이 씻고 돌 등의 이물질을 골라낸 후 압력솥에 삶습니다.
2. 삶은 팥에 설탕을 넣고 끓여 졸입니다. (팥 : 설탕 : 물 = 1 : 0.5 : 0.5)

Tip : 기호에 따라 설탕양을 조절해 주시기 바랍니다. 원래 기본 비율은 팥 : 설탕 = 1 : 1 입니다.
       저 같은 경우에는 연유를 일부 사용하기 때문에 설탕양을 적게 합니다.

Tip : 팥을 설탕과 졸이면서 기호에 따라 적당히 으깨어 줍니다. 

        너무 갈아버리듯 으깨면 맛이 없더라고요

Tip : 너무 되직하게 졸이지 말고 약간 국물이 흐를 정도로만 졸이면 됩니다.

얼음 만들기

빙수 종류에 따라 얼음을 별도로 미리 만들어 둡니다.

1. 우유얼음 : 흰우유를 각 얼음틀에 부어 얼립니다. (연유를 섞어 얼리면 더 부드럽습니다)
2. 녹차얼음 : 가루녹차를 물에 잘 풀어 얼음틀에 부어 얼립니다.
3. 커피얼음 : 너무 진하지 않게 원두커피를 내려 식힌 후 아메리카노를 얼음틀에 얼립니다.

Tip : 빙수기가 없는 경우 믹서에 갈아야 하므로 얼음크기는 작을수록 좋습니다.
Tip : 개인적으로 얼음을 갈 때 아주 곱게 갈아 눈같이 만들어야 맛있더군요

과일 빙수

- 준비물

 빙수기 혹은 믹서, 우유얼음, 팥소, 연유, 바닐라 아이스크림, 과일, 콘후레이크, 빙수떡,

 슬라이스아몬드, 호두, 초코시럽

1. 빙수기 혹은 믹서로 우유얼음을 곱게 갈아 빙수컵에 담습니다.

2. 얼음위에 팥소를 적당량 올립니다.

3. 팥소 위에 연유를 적당량 뿌립니다. (2큰술 정도)

4. 빙수떡을 몇 개 뿌린 후

5. 바닐라 아이스크림을 동그랗게 퍼서 올리고 기호에 따라 초코시럽을 약간 뿌립니다

6. 콘후레이크 약간과 슬라이스 아몬드와 툭툭 부순 호두를 뿌리고

7. 수박 / 체리 / 블루베리 / 오렌지 등의 과일을 올립니다.

완성입니다. ^^

녹차 빙수

 - 준비물

 빙수기 혹은 믹서, 녹차얼음, 팥소, 연유, 가루녹차, 녹차 아이스크림, 빙수떡, 슬라이스아몬드, 호두

 - 만드는 순서

1. 빙수기 혹은 믹서로 녹차얼음을 곱게 갈아 빙수컵에 담습니다.

2. 얼음위에 팥소를 적당량 올립니다.

3. 팥소 위에 연유를 적당량 뿌립니다. (1큰술 정도 – 뿌리지 않아도 됨)

4. 빙수떡을 몇 개 뿌린 후

5. 녹차 아이스크림을 동그랗게 퍼서 올리고 가루녹차를 뿌립니다.

6. 슬라이스 아몬드와 툭툭 부순 호두를 뿌리면 완성.

Tip : 최근 일본에서 먹어본 녹차빙수는 특이하게 샛초록색의 녹차 젤리을 만들어 추가로넣었더군요.
        아주 특이하고 색감이 이쁘고 맛있었습니다. 한천과 진한 가루녹차를 사용해서 만들 수 있습니다.

커피 빙수

 - 준비물

 빙수기 혹은 믹서, 커피얼음, 팥소, 연유, 에스프레소, 바닐라 아이스크림, 콘후레이크,

 빙수떡, 슬라이스아몬드, 호두

 - 만드는 순서

1. 빙수기 혹은 믹서로 커피얼음을 곱게 갈아 빙수컵에 담습니다.

2. 얼음 위에 팥소를 적당량 올립니다.

3. 팥소 위에 연유를 적당량 뿌립니다. (2큰 술 정도)

4. 빙수떡을 몇 개 뿌린 후

5. 바닐라 아이스크림을 동그랗게 퍼서 올리고 식힌 에스프레소 한잔을 붓습니다.

6. 콘후레이크 약간과 슬라이스 아몬드와 툭툭 부순 호두를 뿌리면 완성!

Tip : 에스프레소가 없으면 원두커피를 아주 진하게 내려서 사용하면 됩니다.

보기만해도 시원하지 않나요 ?? 올여름 특히 더위가 심하다고 하니 모두, 더위먹지않게 관리잘하셔요~

(또 , 일등아빠! 아빠표야참만들기 )