가을 전어(대미) 대축제     무더운 여름이 저물어 갈 무렵 새볔 해뜨기 전에 피웠다가 해가 뜨면 볼 수 없는 하눌타리처럼 전어(일명 대미)는 다른 많은 어종이 양식되고 있는 것과 달리 양식를 전혀 할 수가 없어 1년 중 딱 가을 한철(1개월~2개월)만이 맛 볼 수 밖에 없은 생선이다.     생김새는 디퍼리와 비슷하게 생겼으며 남해 연안해에서 멸치 잡는 낭장망이라는 어장에서 초가을부터 늦은 겨울까지 많이 잡혔다.   80~90년대 섬지방에서는 너무 많이 잡혀 마을 도로와 밭에서 건조하여 발에 체일정도로 처치곤란한 어종이였다.     지금은 어선감축과 기온상승으로 인하여 서해안에서 조금에(유속이 느리게 가는 날) 유자망그물로 어획을 하여 소비자에게까지 전달되어 싱싱한 전어를 맛 볼 수있다.     오징어가 풍년들면 시집가고 전어 철이면 전어 굽는 냄새가 그리워 집 나간 며느리도 돌아 온 다는 말이 있다. 재밌는 말로 가족회식으로 전어 세가지 요리 맛을 보고 나면 아들 딸 각시 신랑 할 것이 없이 가출할 일이 없으리라 생각한다.     전어의 첫 번째 요리로 전어회 뼈를 발라 내고 포를 떠서 또는 진짜 맛을 보시려면 뼈째 썰어 뼈코시로 회집의 초장이나 섬사람들이 만들어 먹는 된초장(1항 된장+설탕+초장+고추가루+마늘+풋고추/2항 된장+마늘+생강+참기름+고추가루) 살코기 푸짐하게 하여 찍어 드시면 말그대로 달짝지근하니 맛있다.   전어의 두 번째 요리로 전어구이 통재로 접쇠 위에 올려 놓고 굵은 천일염 소금 뿌려 약간 바삭구워 대가리부터 몸통까지 통째로 간장 적셔 드시면 먹는 모양새는 조금 안 좋지만 맛은 잡숴 본 분만이 알것입니다.(불은 장작불이던 연탄또는 가스불이던 어떤불에도 구워도 상관 없다) 전어의 세 번째 요리 전어회무침 전어고기를 뼈째 회썰듯이 썰은 회와 무우채 (식초+설탕+고추가루+마늘+풋고추) 넣고 잘 버물어 드시면 새콤달콤 하니 맛이 환상이다.   광주 광산구 수완지구 광주농산물유통센타 하나로클럽 또는 신가동대성베르힐과 수완주공3단지(수완아름마을3단지휴먼시아)주변  해뜰날계절포차에 방문하시면 아주 굵직하고 싱싱한 가을전어와 대하를 맛 보실 수 있답니다.  

 

광주 광사구 신가동1230  해뜰날계절포차상세내용 062-956-1118 광주회집.광주횟집.광주광역시회집.광주광역시횟집.광주횟집추천.광주시회집.광주시횟집.전라도광주회집.전라도광주횟집.광산구회집.광산구횟집.광산구횟집추천.수완지구회집.수완지구횟집추천.수완지구횟집.광주전어회집.광주전어회맛있는집.광주전어외잘하는집.광산구전어회집.광산구전어회맛있는집.광산구전어회잘하는집.수완지구전어회집.수완지구전어구이집.수완지구전어회잘하는집.수완지구전어회맛있는집.수완지구전어구이집.수완지구새우구이.수완지구새우구이집.수완지구대하구이.수완지구대하구이집.수완지구왕새우구이.광주활어회집.광산구활어회집.수완지구활어회집.광주새우구이.광산구새우구이.광주왕새우구이.광산구왕새우구이.광주대하구이.광산구대하구이.광주새꼬시.광산구새꼬시.수완지구새꼬시.수완지구새꼬시집.