미트볼의 생명은
각 재료들의 간과
성형과정에서 얼마나 정성을 기울였나에 있슴
★비오는 날이면 생각나는...김치전
두금~인!
부침개를 할때는 불과 적당한 기름
그리고 절대 꾹꾹누르지않고 한면이 지글지글~
잘 부쳐졌을때 반드시 한번만 뒤집는게 핵심
영양면을 보강하기위해..양파나 부추등을 곁들여도 좋음
★죽순야채비빔밥
정말정말 맛~난 죽순볶음에
각종 야채와 계란후라이를 얹어 먹는 맛이란~~~!
담양에서 제철에 나는 죽순을 넉넉히 구매하여
쓴맛 다 우려내고 냉동해두고 그때 그때 나물로 해먹으면 좋음
★국민 밑반찬 장조림(돈안심)
개인적으로 우육보다 돈육을 선호함..
부드럽고 더 맛나기 때문
양파/대파/마늘/생강으로 잡내를 잡고
꽈리고추는 적당히 건져내어 색과 영양을 보존
★꽃누나 희애언니도 사랑한 견과류 멸치볶음
견과류의 중요성은 두말하면 입아픔...
귀찮아도 아주 조금씩 자주해먹는게
여러모로 좋음
