꽃샘추위가 부쩍 기승을 부리는 거 같아요..
미세먼지때문인지 울 여보님 감기가 아주 독하게 걸려버렸어요
코맹맹이소리로 전화통화하는데 괜히 맘이 안좋더라구요
그래서 언능 하루빨리 낫길 바라는 마음으로 전복죽을 끓여주기로 했답니다 !
비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있는 전복은 바다의 명품이라고 불리우는 만큼
진시황의 불로초라고도 알려져 있지요 !
싱싱한 자연산 전복이에요
한눈에 봐도 싱싱하다는 걸 알수가 있어요
큰놈으로 5마리를 구입했는데 가격이 후덜덜..ㄷㄷ;
재료
쌀3컵,전복5마리,양파,당근,표고버섯,참기름2수저,소금약간
전복손질법
1. 전복을 칫솔로 마구마구 씻겨줘요
2. 전복을 수저로 깊숙이 넣어서 내장이 터지지 않게 빼주는게 중요해요
3. 전복에 이빨을 제거해줘요
4. 전복내장이 터지지 않게 따로 떼어줘요
참쉽죠 ~~~?
전복죽은 전복손질만 잘하면 나머진 뭐 그닥 어려울껀 없더라구요
전복끝쪽 볼록한 부분에 칼로 살작 잘라주고 밀어주면 이빨이 나온답니다
참기름을 1~2수저 후라이팬에 둘러주고
전복을 달달 볶아줘요!
너무 볶아버리면 씹히는 식감이 질겨질수도 있으니 1분정도 볶아주세요
고소한향이 물씬 풍키는데.. 하 먹고 싶었지만 참았어요
취향에 따라 전복을 준처럼 큼지막하게 잘라도 되구
다져줘도 되요
이건 개인취향이니깐 !
여자친구가 전복죽을 좋아해서 죽집가서 먹은적이 있는데
이게 죽인지 물인지.. 전복은 어딨는건데? 라고 했던 말이 생각나서
전 이렇게 씹는식감이 느껴질정도로만 잘라줬어요
음.. 중간과정은 아침에 부랴부랴 끓이느라 사진찍을 정신이 없었어요-ㅁ-
양파,당근,표고버섯은 다져서 그릇에 담아두었다가
죽이 어느정도 끓을때 쯤 넣어주심 된답니다
전복죽 맛있게 만드는 법
1. 전복손질을 하기전에 찹쌀을 한 시간정도 불려줍니다
2. 한시간정도 불려진 찹쌀은 물기를 제거해줍니다
3. 냄비에 참기름을 두르고 찹쌀과 전복내장을 믹서기에 갈아서
즙을 내서 넣어주면 훨씬 진핫맛이 난답니다
4. 어느정도 볶은 다음에 물을 넣고 15분 정도 끓여줍니다
5. 다져놓은 야채들을 넣고 10분 정도 끓여줍니다
6. 죽이 눌러붙지않게 수저로 휘릭휘릭 5분정도 중간중간 저어줍니다
요렇게 저어줍니다
조금 싱겁다 싶으면 소금을 약간 뿌려주심 되요
준은 아기수저기준으로 반스푼 넣고 휘적휘적 거려줬어요
점점 불어나는 전복죽양에 이걸 과연 다 싸갈수 있을까 하는 생각이 들었지요
음.. 그냥 냄비째로..? ㅋㅋㅋ
살짝 싱겁긴 했지만 아플땐 싱겁게 먹어야 한다는 엄마의 말에 고개를 끄덕이면서 가스렌지불을 꺼줬지요
엄마가 하는 말이.. 엄마 아플때도 죽 끓여주겠지..? 하시더라구요 ㅋ
네네 당연하죠 네네 ㅎ
맛있어보이죠...?
플라스틱용기는 뜨건운걸 넣었을때 별로 안좋아요
포장을 하실땐 유리용기로 해주시면 더 좋다는 거 ~
아빠가 출근준비하시면서 나오시더니 죽집차려도 되겠다는 극찬을 하셨지요
음 제가 끓였지만 참 맛있게 된거 같네요
4인분끓일생각으로 한건데 5인분이상이 되어버렸어요
남은건 아침에 아빠가 뽀땃하게 싹싹 드시고 가셨답니다
그 모습에 괜히 미안함과 동시에 기분이 좋아졌답니다-_ -
확실히 무슨 요리든 몇번 해보고 실패를 거듭하다보면 잘하진 못해도 어느정돈 하게되는거 같아요!
전복죽 맛있게 만드는법 중 가장중요한 Tip은 전복내장에 있다는거 !
전복내장 갈아서 같이 넣어주시면 훨씬 진하고 고소한맛이 난답니다
감기약과 함께 포장완료 !
아침출근길에 배달완료 !
여자친구가 완전 좋아하는 모습이 아직도 선하네요
하.. 근데 전 분명 이틀치를 배달해줬는데 그날 점심에 끝 -_ -
회사 사람들의 폭풍관심에 한통은 그냥 사라져버렸답니다
4인분량 하길 정말 잘했다는 생각이 드는 순간이였습니다 ㅋ
남녀노소,어른,아이 누구에게나 좋은 웰빙건강보양식 전복죽!
다소 손이 가긴하지만 입맛없거나 아플때 먹으면 원기회복도 되고 아주 좋은거 같아요!
다음엔 낙지전복죽에 도전을 해보렵니다
저의 맛집탐방기가 궁금하시다면
http://blog.naver.com/skyangel2120
놀러오세요!~
