안녕하세요. 여러분
판은 보기만 했지 처음 글을 써보네요~~ㅋㅋ
크악 떨렼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쨌든
어버이날을 맞이한
오늘 전 직접만든
카네이션 떡케이크를 준비했어요 ^^
음... 저는 아무래도 결혼을 하고나니
(아직 결혼한지 6개월된 새댁이예요 ^^~)
부모님께 더 마음이 쓰이는것 같아요 ㅠㅠㅠ
이상하게 결혼전에는 몰랐던
그런 마음들이 샘솟는듯.. ㅠㅠ
흑흑 ㅠㅠㅠ
그러나 ...아직도 철이 들려면 멀었다눙...ㅋㅋㅋㅋ
어쨌거나 저도 어버이날을 까마득하게 잊고지내던 중에
저번주 토욜 홈플에서 카네이션 떡케이크 강좌를 한다길래
냉큼!! 강좌 신청을 하고 왔어요~~
그럼 시작하기전에
우선 완성작부터 보여드릴께요
짜잔
생각보다
예쁘죠? +_+
모양도 중요하지만
어떠한 재료로 만들었나?
돈은 많이드나?
나도 한번 만들어보고싶다 하시는 분들을 위해
우선 레시피 공개에 앞서
재료 먼저 공개 하겠숩다. ㅋㅋㅋ
[카네이션 떡 케이크 재료]
곱게 빻은 맵쌀가루 1 kg
물 320 g
서리태 필요한만큼...
소금 약간
설탕 10 스푼 (15ml 스푼으로)
백년초 가루 (정확한 양은 모르겠네요 ㅠ)
흑임자 가루도 약간
사실 더 자세하게 재료를 알려드리고 싶으나
저도 현장에서 배우면서 바로바로 만든거라ㅜㅜ
어차피...저희같은 초보들은...
정확한 양보다는 입맛대로...아닌감요?::하하하..........**::::
자 그러면
이제 시작해 볼까요??
떡케이크를 만들기 위해 가장 필요한 것이
대나무 찜기인데요
제가 사용한 것은
가로 25cm
높이 7cm 의 대나무 찜기입니다.
선생님 말씀으로는
케이크틀로 따지면 딱
3호 사이즈가 나온답니다. ^^
물론 대나무 찜기가 없어도
보통 찜기로도 가능합니다용 ^^~~
우선 떡케이크 만들기 전
서리태 콩부터 삶아 놓아야 합니다.
서리태를 불려놓았다가
소금넣고 15분간 끓이면 되는데
요기서 팁하나!!
서리태를 삶은 후
뜨거울 때 바로 서리태를 냉동보관 해놓고
떡을 찔때마다 바로 꺼내서
같이 쪄주면
콩이 훨씬 더 쫀듯하고 맛있다고 하네요~~^^
많은 떡집에서도 이용하는 방법이라고 합니다~~ ㅎㅎㅎ
그러면 떡의 기본 모형이 될
맵쌀가루를 채쳐줘야 하는데요
맵쌀가루는 쌀을 잘 씻어서
5시간정도 불린 뒤
30분정도 물기를 빼고 소금을 약간 넣어
곱게 가루로 빻아주면 됩니다.
보통은 집에서 하기 힘드니
많은 양일경우 방앗간을 이용하거나
요즘은 마트에서 이미 만들어진 가루들...참 많이 팔죠잉?ㅋㅋ
가루가 준비되어있다면
채치기 전에 15ml 스푼으로 5번씩나눠서 총 10번정도
맵쌀가루에 물을 넣어 섞어줍니다~
이제 물도 넣고 잘 섞어주었다면
더욱 몽글몽글해진 쌀가루를 보실 수 있을거예요
이제 바로 채를 쳐주기 시작합니다.
욜심히 욜심히!!!
꽤 힘든 채치는 작업 입니다 ㅠㅠ
떡이 맛있을려면
3번정도 채처주는게 좋다네요~~
많이 치면 칠수록
떡이 훨씬 맛있답니다
이것이 한번 체쳤을때 이구요~~
이 고운 가루가 두번 체쳤을때예요~~
저는 두시간안에 만들기를 끝내야 했으므로
두번정도만 체를 쳤답니다..
그리고 체쳐준 쌀가루에는
설탕 10스푼을 넣어줍니다!!!
(15ml 스푼으로)
설탕양은 개인의 취향이므로
더 달거나 안단맛을 원하시면
위 기준에서 알아서 하셔용!! ㅋㅋㅋㅋㅋ
체도 다치고 설탕도 잘 넣어 주었다면
쌀가루의 3분의 1정도는 따로 분리해주세요~~^^
이렇게 꼭!! 꼭
3분의 2는 서리태를 넣고 잘 섞어주시구요~~
나머지 3분의 1은 흑임자 가루를 약간만 넣어주세요
너무 많이 넣게되면..
나중에.. 무서워지는 현상을 목격하게 되시니...
적당히..ㅋㅋㅋㅋ
우선 먼저 서리태콩을 넣고 섞어준 맵쌀가루를
대나무 찜기에 넣어주시구요
그위에 흑임자 가루를 넣고 섞은 맵쌀가루를
덮어서 위 표면을 고르게 만들어주세요
가루를 살살 펴주셔야 합니당
만지다보면
금방 뭉쳐버립니다 ㅜㅜㅜㅜ
아까 왜 흑임자가루 많이 넣지 말라는지 아시겠죠?
많이 넣으셨다면...아마...흑임자가루 테러를 당하셨을....ㅋㅋㅋ
자 이제 거의 마지막 단계입니다.
선생님께서 말씁하시길
모든찜은 김이 오른 후부터 시간을 재야한다고 하네요!! ㅋㅋㅋ
저는 단한번도 이렇게 해본적이 없었는데 말이죠...ㅋ
역시 그냥 인터넷으로 보고 배우는것과는 다른 지식들을 마구 얻어가네요~~
이제 요렇게 찜기에 물을 반정도 넣고
김이 오른 찜통에 올려
센불로 25분 쪄줍니다^^!!!
찜통과 대나무 찜기 사이는 저렇게 휴지로 말은 후
물을 적셔주어야 합니다~
옛날 우리 어머님들은 휴지대신
밀가루를 사용해 막으셨죠.. . ?^^
자아!! 그렇다면
떡을 찌는 동안
따로 떡을 찧어준 백설기에
백년초 가루를 넣고 잘 섞어준 뒤
얇게 펴발라
꽃모양 틀에 찍습니다
많이 많이~~최대한 많이
(저같은 초보는... 망할 수 있기 때문이죠..ㅋㅋㅋㅋ)
사실 떡공예 반죽은 선생님께서 바쁜 저희를 위해
설명만 해주시고 대신 만들어주셔서
저는 저렇게 찍어서 만들기만 했답니다..
그래도 저는 여러분을 위해
떡공예 반죽 레시피에대해 다시 설명해 드릴께요~~
우선 멥쌀가루 500g 정도?
떡케이크 하나만들때는 이것보다 적어도 될것같아요~~
그리고 멥쌀가루에 끓는물로 (항상 끓는 물로시작 한다는것 잊지마세용)
익반죽하여 (익반죽을 하는 이유는 떡이 더 쫄깃해진다네요^^)
김이오른 찜통에서 15분간 쪄준답니다..
그리고 뜨거울 때 백년초 가루를 넣어주어
밀대로 밀어 완전히 식힌 다음에 꽃모양 틀에 찍어주면 완성
저 꽃모양은 반으로 접어 앞뒤로 다시한번 접어준뒤
다섯개에서 여섯개정도를 붙여주면 예쁜 카네이션 꽃모양이 됩니다.
요렇게용 ^^~~
그사이 다 쪄진 떡은
찜기에서 빼낸다음
혹시 저처럼 꽃을 만드느라 작업할게 남아있으시다면
수분이 날아가지 않도록
이렇게 봉지로 덮어주세용 ~~~
자 이제 만들어진 카네이션 떡까지 위에 데코해주면~~
끝!!1
짜잔!!
완성품들입니다
어떠한가요?~~
시중에 파는 떡케이크만큼은 아니지만
나름 정성이 들어가고 만족할만한
카네이션 떡케이크랍니다.
그리고 주는 사람도 뿌듯
받으시는 부모님도
감동이 두배라는....^^~~
다 완성된 떡케이크는 이렇게
리본을 달고
케이크 상자에 넣어주묜
진짜 끝!!!
이제 룰루랄라
선물하러 친정과 시댁에 방문하면 되겠지요??^^
우리모두 카네이션 떡케이크 만들어서
부모님께 효도해 보아요 ~~
생각보다 힘들지도 않고
경제적으로 시달리는....가난한 저도..
돈이 많이들지않는 특별한 설물이랍니다~~
추천 백개!!! 하하
그러면 저는 폭풍 글을 적어댔더니
살짝 피곤하네요.ㅋㅋㅋㅋ
5월 8일
부모님과 자녀분들 모두
행복한 어버이날 되시기를 기도하며
저는 물러납니다
안녀엉
