안녕하세요 ^^
스물여덟 요리하는 남정네
7탄 들고 찾아왔습니다.
지난 판에서 말씀드렸지만
이번 미션요리 10개는 댓글로 받은 미션으로
요리하겠다고 말씀드렸죠 ...ㅎㅎ
이번 요리들은
부드러운 식감부터
달콤한 맛, 그리고 지옥의 매운 맛까지
여러가지 요리를 해봤어요 ^^
이 중에 몇 가지는
비루하고 작은 저의 레스토랑 여름 메뉴에
넣었네요
시작해볼게요!
71. 떡과 치즈가 들어간 요리를 고풍스럽게 만들기
따듯하게 구운 까망베르 치즈와
트러플 꿀을 곁들인 구운 가래떡,
사과쨈을 곁들인 모짜렐라 카프레제와 화이트와인에 졸인 사과와 배
고풍스럽게 만드는게...쉽지 않네요
예쁘게 만들어 봤어요
치즈는 언제 먹어도 엄치 척
72. 고기와 과일의 만남!
사실 이전 판에서도 고기 요리는 많이 만들어서
이번엔 바다로 눈을 돌렸어요.
단백질 풍부한 참치!
눈다랑어 타다끼와 자몽 세그먼트
새콤달콤한 토마토 피클과 칠리고추, 애플민트를 곁들인 민트 젤리
참치랑 자몽, 고추, 토마토를 같이 먹고
상큼한 젤리로 입가심
73. 고3 수험생을 위한 영양만점 요리!
수험생분들 얼마전에 6월모의고사 결과 나왔죠..?
물수능 우려가 많던데 열심히 해서 좋은 결과 있으시길!
단백질 풍부한 닭가슴살이랑
키토산 타우린 풍부한 새우로 만든 요리에요.
수비드로 조리한 부드러운 닭가슴살과
구운 블랙타이거 새우, 시나몬향의 파인애플과 비트 피클
74. 자취생을 위한 비쥬얼 요리!
바게트 2천원
생크림 4800원
우유 2천500원
리코타 치즈를 만들어서 바게트 위에 올려 먹어보세요.
우유 1리터에 생크림 500미리면
10명이서 먹을 리코타 치즈 분량 충분히 나온답니다.
레시피는 블로그에 올려놓긴 했지만,,
간단히 설명드리면
우유1리터와 생크림 500미리를 섞고
끓기 직전에 레몬쥬스40ml와 식초40ml를 넣어줍니다.
우유와 크림에 있는 지방을 '산'으로 산화 시켜서
지방과 유청을 분리시키는 원리에요.
*절대로 우유가 끓으면 안됩니다.
10분정도 약불에 두었다가 면보게 걸러
유청을 빼주고 냉장고에 3시간 정도 보관하면 치즈 완성!
75. 여행가서 야식으로 먹을 요리 만들기!
여행 가시면 고기 구워먹을때 같이 먹으려고
소세지 하나씩들 사가죠.
샤니 핫도그빵이랑 홀그레인 머스터드(기성품)
두개만 더 준비하셔서 남은 소세지로 만들 수 있는 요리에요.
맥주랑 먹으면 따봉
76. 컨템포러리
요즘은 다른 나라들의 식재료나 조리법을 믹스해서
퓨전 요리들이 많이 나오고 있어요.
'컨템포러리'음식이라고 하는데요
저는 소갈비에 일본 간장과 레드와인을 넣고 갈비찜을 만들었어요.
소세지와 고구마, 구운 바게트를 곁들였어요.
77. 마트가면 널린 식재료로 예쁜요리 만들기!
여름입니다!
고기는 비싸지고 채소는 저렴한 계절이에요.
마트가면 파프리카 브로콜리 당근 너무 싸요 요즘. (겨울보다)
감자로 뇨끼를 만들어서 여러가지 채소를 넣고 만들어 봤어요.
78. 상큼함이 감도는 음식 만들기!
날도 푹푹 찌고,, 입맛도 없으시죠?
살구로 피클한번 담궈 드셔보세요.
피클이 맛있긴 하지만...
레스토랑 가셔도 피클은 조금만 드세요.
설탕이 너무 많이 들어가서 몸에 좋진 않기에
저도 달라고 얘기 할때만 드리거든요.
영양 과잉 공급 시대입니다..ㅋㅋ
버거킹에서 사온 치즈와퍼랑 같이 먹었어요.
79. 감질맛돋게 양을 늘려라
네 그래요...그동안 음식들 양이 참 적었죠.
인정해요..
그래서 이번엔 감질맛나게 늘려봤어요.
일본 라멘 먹을때 정말 감질맛나게 두 세조각 들어있는
차슈 !
실컷 한번 먹어보고 싶어서 만들었습니다.
이탈리아 양파인 치폴리니와 복분자원액을 넣고 볶은 양파
로즈마리와 타임을 넣고 졸인 단밤, 한라봉 소스를 곁들인 청경채를 곁들였어요.
80. GO TO HELL
예전부터 많이 받았던 미션이에요.
매운음식 덕후들을 위한 요리!
말 그대로, 먹으면 지옥갈 정도의 핫 한 요리...
부트졸로키아 고추 2개와 불닭볶음면 액상스프 넣은 파스타 입니다.
잠시 부트졸로키아에 대해 설명드리면
매운 맛을 측정하는 스코빌지수로 따지면
청양고추 250~280배의 맵기를 자랑하며
인도에서는 군사용 무기 최루탄액을 만들때 사용하는 위대한 고추입니닼ㅋㅋㅋ
감칠맛 돋는 파스타...
먹으면 땀이 줄줄...
전 이 파스타 만들때 간도 안봤어요.
매운거 완전 못먹어서.....
만들기만 했는데도 온몸에 땀나는 매력덩어리
여러가지 좋은 미션 주셔서 감사드립니다 ~~
이번에도 많은 미션 부탁드리면서
저는 8탄으로 또 찾아올게요.
레시피는
블로그에 정리 해두었습니다.
(몇 가지 제외)
좋은 하루 보내세요 ^^
