부재료
발사믹 드레싱 : 발사믹 식초 1큰술, 올리브오일 3큰술, 견과류 약간, 다진 양파 1큰술, 꿀 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
1 오이는 5cm 길이로 잘라 돌려 깎기를 해서 채썰어 찬물에 담근다. 2 당근도 오이 두께에 맞추어 채를 썬다. 3 래디시는 모양을 살려 얇게 썬다. 4 달걀은 흰자와 노른자로 나누어 지단을 부쳐서 얇게 채썬다. 5 발사믹 드레싱을 만든다. 발사믹 식초에 꿀을 넣고 올리브오일을 조금씩 넣어가며 거품기로 잘 저은 후 견과류와 다진 양파를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. 6 버미셀리를 삶아서 체에 밭쳐 물기를 빼고 접시 위에 잘 깐 다음 채썬 재료들과 무순을 돌려 담는다. 7 발사믹 드레싱을 곁들여 낸다.
