요즘 레몬청이 대세죠?ㅎ
레몬청 만드는 법도 간단하고 쉬워서 요즘 많이들 만드시는거 같아요ㅎ
이런 대세를 제가 거스를 순 없죠!
저도 집에서 레몬청을 설탕을 넣고 한번 만들어 봤습니다.
일단 레몬청은 만들어서 레몬차로도 먹고 세콤달콤한 맛으로
소스로 사용하시는 분들도 많이 있습니다.
설탕에 절여 놓는 것 이니까 달콤하겠죠?ㅎ
자 그럼 설탕을 넣고 레몬청을 한번 만들어 볼까요?
 

준비물은 레몬 설탕!
두 가지 뿐이구요~전 레몬청 키트 판매하는걸 구입했어요ㅎㅎ
병도 이쁘고 따로 구입하기 번거로우신분들은 저처럼 레몬청 키트로 구입하시면 될꺼같아요.
 

전 백설 레몬청 키트에는 설탕 레몬청 레시피도 함께 들어있구요.
이쁜 병도 함께 포함되어 있습니다.
그럼 먼저 레몬을 깨끗하게 씻어 주세요
레몬을 깨끗하게 씻는 방법은 물에 식초를 조금 타서 레몬을 30분정도 담가 놓으세요.
 

그리고 건진 후 다시 식초를 몇방울 넣은 물을 팔팔 끓인 후 레몬을 데친 후에
깨끗이 씻어 주세요.
너무 오래 데치면 레몬이 익을 수 있으니 살짝만 데쳐 주세요^^
지금부터가 또 설탕 레몬청 만들기의 핵심입니다!
레몬청과 설탕을 담을 유리병은 깨끗하게 소독해서 물기가 없도록 건조시켜주세요
유리병에 물기가 있으면 곰팡이가 쉽게 생기기 때문에 건조를 시켜주셔야 합니다.
 

그 다음 설탕에 절인 레몬을 슬라이스로 절여서 준비합니다.
너무 얇게 썰면 나중에 레몬청과 설탕이 흐믈흐믈해져서 지저분하게 숙성될 수 있습니다.

 
바닥엔 설탕을 먼저 깔아주시고 그 다음 레몬>설탕>레몬>설탕!
이런식으로 쌓아 주시면 됩니다.
레몬청이 설탕에 잘 잠기도록 충분히 덮어주는 것이 좋습니다.
설탕 레몬청 키드에 들어있는 자일로스 설탕이 그냥 세트로 출시된건줄 알았는데
알고 보니까 자일로스 설탕이 일반 설탕보다 입자가 더 고와서
빠르게 레몬에 흡수될 수 있다고 하네요^^
참고 하시구요!
 

이렇게 이쁜병에 설탕 레몬청이 완성되었습니다.
완성된 레몬청은 실온에서 1~2일 정도 보관후 냉장고에서 일주일정도 숙성시켜 주세요^^
어때요? 집에서 쉽게 만들어 보실 수 있겠죠?ㅎ
지금 바로 도전하세요^^