예전에 휘핑하지 않고 남은 생크림을 냉동 보관 중인데요,
이 생크림으로 가나슈를 만들어도 괜찮을까요?
냉동 보관 생크림으로는 휘핑력이 현저히 떨어져서 크림 소스나 수프로밖에 쓰지 않는다는 말을 들어서요...  하지만 가나슈는 일단 생크림을 끓이고 초콜릿을 넣으니까 휘핑 과정 없어서 괜찮지 않을까... 라는 생각이 들어요.
경험자 분들의 많은 조언 부탁드려요!