먹고 살라고 하는 요리

메인에 뜨니깐 기분 참 좋네요 ㅋㅋ

누군가에게 매력적으로 보이지 않을 수도 있는 요리들이에요. 밥에 밑반찬, 국과 찌개가 주식인 우리에겐 리조또니 파스타니..코쟁이 음식들 달갑지 않아 보이실 수도 있죠.

하지만 자취요리의 생명은 최소한의 설거지 거리와 단시간의 조리, 맛과 충분한 영양 아니겠습니까? 왠만하면 한 접시로 모든 식사를 해결하려고 하다보니 양식의 비중이 조금 많았던 것 뿐이에요. 허세나 외국 문화에 대한 동경? 요런건 절대 아니랍니다. 너무 고깝게 보진 말아주세요^^.

그리고 막상 먹어보면 느끼한 음식은 하나도 없어요! 야채를 많이 쓰고 나름 건강 신경써서 잘 챙겨먹는 편이거든요. ㅋ

가지나 시금치, 버섯같은 재료가 자꾸 겹치는 이유는... 시금치 한 단, 가지 3개들이 한 봉지 사면 그걸로 1~2주는 요리 해먹을 수 있거든요. 혼자 먹다보니 재료 소진이 좀 느려서.. 냉장고에 있는 재료를 썩기 전에 다 사용하려다 보니 항상 겹치게 됩니다. 업로드한 요리들은 지난 2~3 주 동안 만들어 먹은 요리들이거든요.

아무튼 많은 관심 정말 감사드려요! 다음엔 레시피를 소개하는 글을 한 번 올려봐야겠네요.

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30살 자취하는 회사원입니다.

주말에는 여자친구와 맛있는 집 찾아다니는 재미가 쏠쏠하지만 바쁜 평일에는 그럴만한 여력이 부족하죠.

맛있는 건 먹고싶고, 시간은 없고... 그래서 평일 퇴근후에는 빠른 시간 내에 휘리릭 만들어 폭발하는 식탐을 충족시키곤 한답니다.

아래처럼요.

찰보리, 가지, 대파, 아스파라거스, 시금치, 닭고기로 만든 리조토. 25분 걸렸음다.
찰보리로 리조토를 하면 끈기는 없지만 탱글하고 쫀득한 식감이 좋아 요즘 자주 만들어 먹는답니다.

얘는 찰보리, 가지, 표고, 대파만 넣은 리조토입니다. 이것도 한 25분?

위에 리조토 만들고 남은 가지, 양파, 표고버섯, 대파, 마늘 볶은 것에 간장 메실액 더 넣고 메밀국수 비벼먹었습니다.
15분 정도 걸렸음다

백주부님 레시피를 응용해 소고기, 무우, 된장, 대파, 마늘, 양파, 버섯 넣고 강된장 만들어 소면에 비벼먹었음다.
강된장만 미리 만들어 놓는다면 10분도 안걸립니다.

갈치조림이 너무 먹고싶어 만들어봤습니다. 무우랑 양파, 마늘, 대파, 갈치로 만들었습니다.
양념장은 고춧가루 마늘 간장 설탕 소주 정도?
이건 35분쯤 걸렸습니다.

주말 아침엔 냉장고에 있는 야채 아무거나 다 때려넣고 오믈렛 해먹습니다.
이건 가지 대파 버섯 베이컨 넣고 만들었습니다.
오믈렛은 10분이면 충분합니다.

가지 라자냐 입니다. 라자냐 면 대신 가지를 썰어 켜켜히 쌓아 만들었습니다. 토마토소스와 레지아노만 들어갔습니다.
토마토소스는 주말에 날잡고 한 번씩 만드는데, 대파 엄청 많이, 양파, 마늘, 생 토마토, 로즈마리, 화이트와인 넣고 만듧니다. 쌈장처럼 되직하게 만들면 맛도 깊고 여기저기 활용하기도 좋습니다.

만들어 놓은 소스로 15분만이 만들었습니다.