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육류잘아시는분들 소고기상태좀봐주세요ㅠ

|2015.10.15 10:38
조회 5,089 |추천 0
도축된지얼마나되었는지는 정확히모르겠구요저번주금요일날 결혼식끝나구 한우세트로선물받은건데진공상태로포장돼있었구요냉장보관했습니다오늘먹으려고 보니 색도거무튀튀하고이상한냄새도좀나는데ㅠ 소고기는 진공상태로냉장보관시 20일이지난후까지도먹을수있다던데..그나마위에큰덩어리는 붉은빛이도는데 밑에있는덩어리는 거무튀튀하네여 이거먹어도괜찮을까요?

 

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베플|2015.10.15 11:53
축산과 육가공 전공하는 대학원생인데요 소고기는 진공포장시 산소가 차단되면 갈변해요 다시 산소랑 접촉할시 다시 색이 선홍색으로 돌아올거에요 그리고 부위마다 냄새가 좀 날수가 있어요 만약 색이 안돌아온다 싶은데다가 이취가 좀 심하면 버리시는게 나을거같아요. 냉장고 표준온도가 4º 인데 4도에서 진공포장 보관시 최대 보관기간은 마지노선이 3주에요

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