나 빵하는 아미임 실패 이유를 추측 하자면

망한이유


1. 발효가 안됐음 일단 저게 이스트가 활발히 활동 하려면 먹이인 당이 필요한데 일단은 저 글에 보면 설탕을 넣었다는 이야기가 없음.


2. 물론 설탕을 안 넣고도 발효를 할 수는 있지만 그럴려면 기계가 아닌 손으로 직접 해야함.

3. 자연 발효를 하면 발효시간이 기본적으로 4시간은 훌쩍 넘김.

4.진짜 오래 걸리기 때문에 맞춰진 시간으로 작동하는 기계에 저렇게 했다간 한참 모자란 발효시간으로 인해 기공 하나 없이 빽빽한 그냥 밀가루 통구이가 돼버림.

5. 아마 발효가 돼기도 전에 온도가 높게 올라가서 이스트들이 활동 한번 제대로 못하고 다 일찍 죽었을듯.

6. 이스트는 분명 드라이 일텐데 발효를 돕기 위해선 적당히 따듯한 물에 풀어서 해주는게 더 효과적임

7. 하지만 저것은 찬물로 보임.

8. 위에 여러가지 사유들과
만약 반죽이 발효가 됐다면 2~3배 부풀어야 함.
저 기계 안을 보면 부푼 흔적이 X
이건 발효가 아예 안된것이라는 뜻.




맛이 없는 이유


9. 맛이 없는게 당연함. 아마도 빵맛이 전혀 안날거임. 소금을 넣었는지 저기에 안넣었는지는 잘 모르겠는데 빵은 진짜 소금 안넣으면 큰일남. 아무 맛이 안나게 됨.

10. 설탕을 넣었다 해도 이게 맛의 상호 보완 관계라는게 있음. 설탕은 약간의 소금과 같이 있을때 더 단맛을 극대화 시키는 성질을 갖고 있음.

11. 단 맛을 더 끌어 올려줄 소금이 없으면 절대 설탕만으로는 빵에 충분한 맛을 못냄. 감칠맛이 나올 수가 없음. 버리는게 당연.


이외에 더 많은데 일찍 자야 해서..... 꼭 방탄 꿈꿔 이쁴들 '€' ㅋㅋㅋ