안녕하세요.

지난주에는 못 올렸네요.

이번에는 베트남 쌀국수와 베트남식 부침개 반쎄오를 만들어 봤어요.

언제나 그렇듯이 저는 빠르고 간편하게 그리고 맛있게 만드는 방법을 찾습니다.

베트남 쌀국수 재료

쌀국수육수(시중에 장국이나 분말로 나옴), 차돌박이, 숙주나물, 부추 혹은 파,반숙계란,

스리라차칠리소스

먼저 육수를 적당량 넣고 물을 끓이다가 차돌박이 넣고 함꼐 끓입니다.

그리고 나서 쌀국수 면을 넣습니다. 면이 잘 익었다 생각되면 그릇에 담습니다.

반숙계란은 알끈을 잘 풀어준후 내열용기에 물을 넣고 계란을 넣은후 전자렌지에

1분동안 돌려주면 반숙계란이 쉽게 됩니다.

5분이면 완성되는 초간단 베트남쌀국수 입니다.

맛은 베트남에서 먹던 그맛과 거의 비슷합니다.

쌀국수는 칼로리도 낮고 해장에도 좋고 맛도 좋고 속도 편합니다.

그래서 자주 해먹습니다.

아래 사진은 스리라차 칠리소스를 넣은 모습니다.

이 소스 대박이죠. 언제나 쌀국수 먹을땐 꼭 넣어 먹습니다.

안먹은 사람은 몰라도 한번 먹은 사람은 계속 먹게 된다는 스리라차 칠리소스입니다.

 반쎼오.

베트남식 부침개입니다.

이 음식은 저에게 추억이 있는 음식입니다.

한때 젊은시절에 전세계를 돌며 방황할때 베트남에 가있을때 먹었던 음식입니다.

그때 베트남 남부에 있는 껀떠시에 있었는데요

그 도시에는 서울의 한강처럼 메콩강이 가르지르고 흐르고 있죠.

시간이 나면 저는 강가에 나와 강을 보며 시간을 보내곤 했습니다.

강변에 커피를 파는 꽁가이(아가씨)가 있었는데요. 제가 감기 걸려서 콧물을 흘리니까

휴지를 왕창 갖다주더군요. 깜언(감사합니다) 하니까 해맑게 웃는 그녀 모습이 천사같았습니다.

그렇게 그녀와 저는 사랑하게 되었고 2년정도를 껀떠시에서 그녀와 사귀며 지냈습니다.

제가 저녁에 시원해지면 맥주를 마시는데 그녀가 항상 만들어주던 맥주안주가 반쎼오 입니다.

반쎼오 드셔보신분들은 아시겠지만 바삭하면서도 맛있습니다. 제가 정말 최애하던 음식이죠

지금은 결혼해서 잘 살고 있다는 그녀가 생각나는 반쎼오 입니다.

반쎼오 재료

반쎼오분말, 숙주나물, 갈은고기나 홍합살 또는 바지락살, 새우살등등 집에 있는거 넣으면 됨

먼저 고기나 새우살등을 베트남 피쉬소스 넣고 볶아주고 불끈후 숙주나물 넣어서 볶아줌

반쎄오는 반죽을 약간 묽게해서 얇게 부쳐주는게 포인트. 그래야 바삭해 집니다.

거기에 다 넣고 스리라차 칠리소스나 베트남 피쉬소스 넣어주면 끝.

간단하게 만들어 먹지만 맛은 정말 대박나게 맛있습니다.

 껀떠시에서 자주 봤던 상인들.

이렇게 강가에서 팝니다.

제가 지낼땐 다리가 없었는데 이젠 베트남도 발전해서 다리가 생겼다고 하네요.